山西飲食文化歷史悠久，體現了這片土地上人民勤勞、淳樸、好客的性格。在這片豐富的美食領地裏，十道家常菜脫穎而出，每壹道都帶有濃郁的鄉土氣息，令人回味無窮。
刀削面，山西魂的化身。
說到山西美食，刀削面首當其沖。面條寬厚均勻，形似柳葉，在沸騰的湯汁中歡快地翻滾，吸收濃郁的湯汁，壹口咬下去，面條爽滑，湯汁鮮美醇厚。再加上蒜汁、芝麻醬、陳醋等調料，壹碗刀削面足以慰藉山西人的思鄉之情。
2.油膩的肉，又酸又開胃
油葷是山西人過年必備的壹道菜。五花肉切片，裹上澱粉，放入熱油中炸至金黃色，再加入醋、醬油、糖等調料翻炒。炸好的肉片外酥裏嫩，酸甜可口，開胃開胃。吃壹口，胃口就大開了。
3.丸子湯很好吃，也很溫暖。
丸子湯是山西家常菜中滋補的美味。將豬肉剁成餡，加入蔥、姜、蒜、面粉等調料，攪拌成丸子，放入高湯中煮熟。丸子Q嫩滑，湯汁鮮美醇厚。有了蔥花，喝壹碗丸子湯，全身都是暖暖的。
4.擦蛋糕，又甜又軟。
搓餅是山西特有的甜點。用黃麥蒸熟搓成片狀，加入紅棗、核桃等輔料。蛋糕又甜又軟，入口即化。是過節必備的食物。
5.妳曬面的時候很好吃。
油面腰撈是壹種用油面做成的面食，形狀像壹個小碗，裏面是羊肉或者牛肉餡。油面爽滑，羊肉鮮嫩多汁，澆上山西老陳醋和辣椒油做成的蘸汁。每壹口都是味蕾的盛宴。
6.石頭包子，粗獷奔放
獅子頭是山西南部的壹種著名食物，是壹種用玉米粉或高粱粉做成的饅頭。石頭包子形似鵝蛋，表面凹凸不平，相當粗糙。吃的時候把石頭包子打碎，蓬松柔軟，蘸湯或者配菜吃，有壹種特別的風味。
7.太古餅，又脆又甜
太古餅是山西省太谷縣的壹種特色糕點，由面粉、芝麻、核桃、玫瑰醬等配料制成。太古餅酥脆香甜，層次分明，入口即化，深受男女老少喜愛。
8.黃芪燉羊肉滋補保健。
黃芪燉羊肉是山西冬季的滋補養生美食。羊肉溫補，黃芪有益氣補血的功效。兩者搭配在壹起，湯汁鮮美，羊肉軟爛，滋補暖身，渾身都是暖。
9.油面魚和魚，賞心悅目，吉祥如意
油面魚魚是壹種用油面做成的面食，看起來像壹條魚，寓意年年有余。油面魚魚滑可口，是山西過年過節必不可少的吉祥食品。
10.醋椒土豆片，香脆開胃。
醋椒土豆絲是家常菜，卻是山西人的最愛。將土豆切成細絲，放入醋、胡椒、蒜末和其他調料中翻炒。土豆絲香脆可口，醋酸開胃，是吃的神器。
這十道山西家常菜各具特色，凝聚著山西人對美食的熱愛和思鄉之情。如果有機會來山西，不妨壹個壹個品嘗，感受這片土地上獨特的飲食文化。