特性
海棠糕，始創於清代，以形似海棠花而聞名，逐漸成為無錫風味小吃之壹。就像蘇州的梅花糕壹樣，是壹種歷史悠久，色彩斑斕的小吃。香甜可口，尤其是熱食。海棠糕是老壹輩的，恐怕很多年輕人都沒吃過。梅花和海棠花的形狀讓人不吃也覺得賞心悅目。它們是在壹個特殊的模具裏烘焙的，外面是面粉外殼，裏面是豆沙餡。因為梅花海棠花這種黴菌，所以做出這麽美的胚胎也是理所當然的。剛出爐的梅花海棠糕是棕色的，表面有焦糖，吃起來特別甜。還用水果絲、瓜子、芝麻等五色點綴，讓花朵完全綻放。所以吃海棠糕很好玩，看店裏的大廚做海棠糕也很有意思。
營養
奉賢海棠糕營養豐富，主要包括:小麥粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有補心腎、強腸、清熱止渴的功效，主要用於治療臟腑急躁、心煩口渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷。紅小豆:紅小豆含皂甙較多，能刺激腸道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫等有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、防結石、健美減肥的作用；紅小豆是壹種富含葉酸的食物，產婦和哺乳期婦女食用紅小豆促進泌乳是有效的。
黃瓜:黃瓜是普通人最常吃的蔬菜之壹。它脆、嫩、香、味美、營養豐富。含有多種維生素，是護膚美容的佳品。能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，預防和治療唇炎和口角炎。因為它還含有鉻等微量元素，所以有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素也有抗癌作用，有清熱解渴、利尿消腫的功效。
制造
制作奉賢海棠糕所需的主要材料:面粉、陳釀酵母、豆瓣醬、幹凈的豬肥肉。食用堿、糖、紅綠瓜絲、花生油。
1，食用堿加水制水。將面粉放入缸中，用冷水調成糊狀，加入老酵母和堿水，攪拌至糊狀為白色。倒入銅鍋待用。
2.花生油與適量的水混合形成水和油。將豆瓣醬放入碗中，加入糖，用水和油攪拌成濕豆瓣醬。將豬板油切成丁，加入糖混合制成糖板油。
3.將餅模刷上水和油，放在爐上稍微加熱，將面糊從銅鍋倒入餅模孔中，至模孔半深，即在每個模孔中放入豆瓣醬，然後將面糊倒入模孔中，蓋上豆瓣醬，至模孔滿，再放上糖板油丁，紅綠瓜絲， 烤七八分鐘，然後用銅釬把模孔裏的餅挑出來，放上去。
海棠糕，創始於清代，因糕形似海棠花而得名，逐漸成為無錫風味小吃之壹。它是將面粉和酵母粉用冷水調成糊狀，在專用模具中刷上少許水和油，將面糊註入豆瓣醬、鮮肉、植物豬油等餡料中，表面覆蓋面糊，加入糖豬油丁和紅、切絲的青瓜、瓜子、芝麻，在煤爐上烘烤而成。海棠糕香甜可口，尤其是熱食。
美味秘訣:形狀為海棠花狀，顏色為紫醬紅色，食用面撒有焦糖，香甜軟糯，美味可口。