傳統的臘八粥主要由各種大米、豆類、堅果等制成。，營養豐富，健脾補腎，滋補虛損。同樣是好吃的臘八粥，全國各地都有些差異。在營養師看來，臘八粥不壹定要在臘八當天吃，冬天季節可以不定時吃。不同的人要根據自己的體質來安排臘八粥的食材。
傳統的臘八粥制作方法如下。
配料:糯米、桂圓、糖。
配料:蓮子、銀耳、百合、紅棗、山藥、綠豆、紅豆、核桃仁等。
做法:將50克糯米用清水浸泡10分鐘，加入6杯水，大火燒開，改小火20分鐘，加入桂圓和糖，煮10分鐘，最後加入煮好的食材，煮沸。
此外，營養師還為不同人群提供了臘八粥的特別配方。我可以參考壹下:薏仁治高血壓中醫認為薏仁有健脾益肺、清熱滲濕的作用，對慢性腸炎、消化不良也有很好的療效。薏仁富含膳食纖維，具有預防高血脂、高血壓、中風、心血管疾病的作用。
核桃、板栗、補腎益氣的花生、核桃是煮臘八粥不可或缺的原料。花生有“長壽果”的美譽，具有潤肺、暖胃、止咳、利尿、通乳等多種功效。核桃仁具有補腎益氣、益智健腦、強筋壯骨、增進食欲、烏須生發的作用，核桃仁中所含的維生素E是醫學界公認的抗衰老藥物。
對於經常失眠的患者，可以在粥中加入桂圓肉和酸棗仁。大棗也是補氣養血健脾的食療佳品。對脾胃虛弱、血虛萎黃、肺虛咳嗽有壹定療效。栗子可以補腎益氣，治療腰酸腿軟。
燕麥降低膽固醇濃度燕麥可以降低血液中的膽固醇濃度，食用後可以減緩血糖值的上升，在碳水化合物食物中加入燕麥後可以抑制血糖值的上升。因此，對於糖尿病患者和糖尿病合並心血管疾病的患者，在粥中放些燕麥為宜。
花生、榛子、杏仁的膳食纖維含量也很高，還含有降低血脂的不飽和脂肪酸。甚至澱粉較多的栗子、蓮子、芡實膳食纖維含量為1.2% ~ 3%，其血糖生成指數也遠低於精制米粉。蕎麥含有鉻，具有強化胰島素的作用，臨床上用於糖尿病的營養治療。
心血管疾病加大豆營養非常豐富，具有降低血液膽固醇、預防心血管疾病、骨質疏松等保健功能。
赤小豆具有健脾、利濕、消腫的功效，對脾虛泄瀉、水腫有壹定的輔助治療作用。綠豆有輔助治療高血壓的作用。