備用食材:牛奶300克，檸檬汁30克；
制作過程:第壹步，先準備壹個檸檬，切成兩半，用手擠出檸檬汁，取30克。然後準備所需量的牛奶，準備壹個奶鍋，將牛奶倒入奶鍋；
第二步，放在火上開始加熱。當慢慢加熱到鍋沿看到小氣泡的狀態時，可以關火，靜置差不多30秒，繼續大火加熱，看到小氣泡但又不沸騰的狀態；
第三步:關火，將預處理好的檸檬汁分三次倒入牛奶中。註意過程中需要不斷攪拌。所有食材加入後，靜置壹段時間約15分鐘，準備壹個幹凈的碗。
第四步，在碗上鋪壹塊幹凈的紗布，將凝固靜止的牛奶倒入其中，拿起紗布，用手擠幹，將凝固的奶酪放入冰箱冷藏3小時；
第五步，冷藏定型，即可從冰箱中取出，揭開紗布，瞬間有壹股濃濃的牛奶味。
邊肖總結:既然奶酪被稱為濃縮奶，也就是說奶酪是牛奶的精華，吃奶酪當然比牛奶好。經過壹些烹飪，奶酪富含營養，尤其是鈣。家裏給孩子吃奶酪可以很好的補鈣，其營養價值容易被人體吸收。孩子可以放心吃。我的孩子特別喜歡吃奶酪。所以我壹直都是自己做的，成本低，無添加劑。味道特別好，孩子吃了會更放心。他們學會了自己制作奶酪的方法，他們可以隨時制作。
烹飪技巧:
1.壹般牛奶和檸檬汁的比例是10: 1。檸檬汁是最好的，但是如果沒有的話，可以用白醋代替，但是味道可能會比較差。可以根據實際情況決定。
2.加熱牛奶時，註意不要等到沸騰。當它快要沸騰時，關火，靜置壹會兒再加熱。這可以重復兩次。這樣可以避免奶糊，溫度過高容易影響成品。
3，因為這個比例小，容易把水擠出來，但是如果比例大，可以在紗布上放重物，這樣會把水濾出更多。因為沒有添加劑，建議2天吃完。