清明掃墓祭祖，吃濕潤的糕點是最合適的場景！營養學家可以提醒壹下，很多市售的濕潤蛋糕都習慣添加高熱量的花生糖粉來提升口感，吃壹卷的熱量高達500卡，相當驚人！清明是吃潤燥餅的最佳時節！潤餅的傳統自有淵源。
衛生福利部普濟醫院的營養師詹說，寒食節，也叫清明節，是中國文化中的壹個傳統節日。古人吃潤餅是為了紀念春秋戰國時期孝順的介之推，母親因火痕而死的歷史典故。晉文公的悲痛讓整個國家吃冷食而不是生火。但那時候的食材很講究，也很健康，就是把五谷雜糧蒸熟，拌上各種幹果，裹上面餅，作為寒食節的食物。
但是隨著時間的變遷，物是人非，各地風俗不同，過去日常吃的面包逐漸變成了常見的濕潤的蛋糕。餡料往往有胡蘿蔔、白菜、芹菜、豆芽、香腸、油面、豆幹、豬肉、炒雞蛋絲；同時，摻入花生粉、香菜等配料，頗有“彭派”的味道
健康清淡不油膩！營養學家教“五色潤餅”熱量低，易咀嚼。
不過，營養師詹提醒，上述食材在加工過程中，往往會加入大量的油和爆炒。雖然看似清爽，但熱量驚人。壹小卷熱量高達500卡，幾乎等於2碗白米飯(1碗白米飯約280卡)。而且為了追求脆脆的口感，我們經常使用豆芽、雞蛋絲、肉絲等不容易咀嚼的長條形食材，對於牙齒不好的老人來說相當不方便！