羊肉湯粉
食品
羊腿80克
步驟
將冷水、姜片、牛尾骨放入鍋中壹起煮。去除血跡和異味後，洗凈備用。
將牛尾骨、蔥段、姜片放入湯鍋中，倒入料酒，大火燒開，大火保持10分鐘，然後轉小火慢煮3小時。
燉好的牛尾骨湯色濃白。加入姜片和蔥段可以去腥，很有營養。
同時再燒壹鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，用肉錘拍羊肉後腿肉，切成薄片。同時準備豆腐、西紅柿、調料等。
在鍋裏準備好原味的牛骨湯，加點胡椒粉調味，或者不要。湯燒開後，加入粉絲、番茄、豆腐，煮10分鐘。
然後倒入切好的羊肉，保持大火沸騰。羊肉大約3分鐘後就熟了。如果是冷凍切片羊肉，像火鍋壹樣關火。然後倒入醬油，加鹽，蔬菜或香菜即可食用。
孜然炒羊肉
佐料
羊肉適量
佐料
孜然、五香粉、花椒粉、芝麻、鹽。
工作方法
1，羊肉切成1厘米見方的小顆粒。
2、鍋裏下油，燒熱。
3.將羊肉快速翻炒，炒至鮮嫩，加入調料調味。
技巧
最好把羊肉切成小塊，而不是羊肉片，這樣味道更好。
選擇的是羊腿，瘦而不膩，有嚼勁。用羊排總是太油膩。
適當多放點油，這樣炒出來的肉就不柴了。
要快炒，這樣味道才好。
香辣孜然羊肉
佐料
2000克山羊肉
佐料
適量油、鹽、糖、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、胡椒、香葉、鮮醬油、孜然粉。
工作方法
1.從冰箱裏拿出羊肉解凍，準備好調料。
2.羊肉用開水焯壹下撈出，然後放入高壓鍋。
3.加入適量的水、香葉、八角、桂皮、姜片、料酒，大火燒開，小火燉20分鐘。
4.將羊肉從高壓鍋中取出，將炒鍋中的油加熱，放入花椒和辣椒翻炒出香味。
5.加入羊肉翻炒10分鐘，加入孜然粉。
6.加入糖、鮮醬油、老抽和水煮羊肉湯，大火煮開後小火燉至羊肉變嫩。
7.加鹽煮5分鐘，撒上蔥花。
技巧
1的用量。孜然粉要自己控制，壹般1到2勺比較好。
妳可以用砂鍋做這道菜。
洋蔥炒羊肉
佐料
羊肉250克
佐料
紅燒醬油15ml，葵花油20ml，鹽1g，姜5g，蒜15g，蔥150g。
工作方法
1.準備食材:高油酸葵花籽油20毫升，羊肉250克，蔥150克，蒜15克，鹽1克，姜5克，紅燒醬油15毫升。
2.羊肉解凍後切片，蔥切段，姜切末，蒜切片備用。
3.燒熱炒鍋，加入20毫升萬得油高油酸葵花籽油。
4.油熱了，把羊肉片炒壹下。
5.然後在姜末炒。
6.加入切好的蒜片翻炒。最後加入洋蔥塊翻炒幾下。加入1g鹽翻炒幾下。
7.最後加入15 ml紅燒醬油翻炒幾下。
技巧
做菜的過程要快，匆匆炒壹下才好吃。所以，看到羊肉變色，加入蔥段，用鹽和醬油翻炒幾下，就可以出鍋了。別等洋蔥變軟了，不然就好吃了。