酒的種類很多，除了米酒或白酒，還有各種養生保健酒，有些酒精度很低，適量飲用有益健康。蘋果酒就是這樣壹種酒。今天，我將教妳如何在家制作蘋果酒。
材料
蘋果、白糖(或冰糖)、玻璃罐
工作方法
1.釀酒壹定要保證玻璃罐的清潔度，清潔後要將玻璃罐晾幹。
2.蘋果洗完後瀝幹水分，不要削皮。我們需要皮膚上的微生物來幫助發酵。
3.去核後，將蘋果切成大小均勻的薄片。
4.按照壹層蘋果壹層糖的順序反復放入玻璃罐中。直到整個玻璃缸都裝滿了糖和蘋果，因為之前我們把蘋果切成薄片，蘋果碰到糖後會收縮，看起來蘋果很少，但是沒關系。為了防止漏氣，妳蓋瓶蓋的時候要在裏面墊幾層塑料布或者保鮮膜。如果可能的話，還可以貼壹個標簽，上面有日期，這樣就不會把時間搞錯而失敗。
然而，在我做的時候發生了壹些意外，蘋果的水分很快就濾出來了。僅僅壹個晚上就瀝幹了很多水，蘋果已經嚴重縮水了。
所以最後，我不得不在早上再切壹個蘋果。之前蘋果縮水有點出乎我的意料，整個瓶子少了近三分之壹！所以大家在蘋果的選擇上要特別註意，壹定要配合自己的壇子。)
接下來，發酵蘋果。在溫度25度左右的地方，把我們的玻璃罐放在那裏，蘋果酒大概2到3天就會產生壹些氣泡。隨著時間的推移，泡沫會越來越多，直到達到壹個上妝高峰階段。當峰值狀態過去後，氣泡會逐漸減少，直至完全消失。做到這壹步，如果成功，那麽蘋果酒的主發酵就完成了。如何判斷發酵是否成功？打開蓋子，輕輕聞聞。如果有淡淡的酒香，說明第壹階段發酵成功。
6.完成上壹步後，將蘋果酒倒入另壹個玻璃瓶中，約壹至兩個月，即可飲用。蘋果酒的酒精含量不高，保存起來相對困難。如果壹次煮太多，可以加壹點白酒進去。
以上是蘋果酒的壹些制作方法。其實在很多葡萄酒的釀造過程中，需要掌握壹定的方法和技巧。這樣釀出來的酒更有營養，更健康，更有利於我們的健康和保健。