準備300克高筋面粉，加入3克酵母，再加入5克白糖，促進面糊發酵。先用200ml溫水將面條攪拌成糊狀，然後在面糊中加入壹勺食用油，用手抹勻，蓋上保鮮膜，使其變大兩倍。
第二步:準備羊肉餡。
準備700克鮮羊肉，剁成餡。將另壹個洋蔥切段，放入餡料中，加入適量的姜末、花椒粉、鹽、雞精、醬油，最後加入少許糖，使其鮮嫩。
第三步:折疊，做派坯。
在家族傳下來的案板上加壹點幹面粉，把面糊倒在上面，用手稍微搓壹下讓面糊排氣，然後搓成長條狀，就產生了八種面粉劑。接下來將面團壓成邊緣略薄、略厚的面團，放入餡料，用筷子盡量壓緊。
用通常包包子的方法合口，旋轉收緊後去掉多余的面條，粘上壹些幹面粉，放在案板上，從裏到外輕輕按壓正反兩面即可成型。
第四步:用平底鍋做美味的餡餅。
將鍋開小火，待油溫微熱時放入餅坯，在餅上刷壹層食用油，加蓋約壹分半鐘，翻面。烤出來的餅皮完全鼓起，說明裏面已經熟了，可以烤了。
美味羊肉餡餅小貼士
1，面糊攪打時，在面糊中加入壹勺食用油，用手均勻塗抹，這樣面團做成的蛋糕會更軟，或者妳可以前壹天晚上把面團攪拌好，放入冰箱冷藏壹晚。
2.肉餡攪拌均勻後，可以倒入壹些食用油再次攪拌，這樣肉餡會更加滑嫩。
3.和面的時候，用手稍微搓壹下空氣，不要太久。如果面團很硬，它的延展性會很差。
4.做餡餅的時候，在餡料上撒點幹面粉，防止我們壓的時候粘大拇指。
5.新手操作時，不要把面團壓得太薄，防止烘烤時餡料外露。做完之後不需要二次卷曲，因為皮膚本身就薄。
6.我們做肉餅的時候，要盡量壓薄，防止蓋子壓壞餡餅。而且越薄，肉餡就越容易熟，烤的時間也短，皮也軟。
用這種方法做的餡餅皮薄而軟，餡新鮮多汁。看著孩子吃這種好吃的薄皮餡餅，作為家長是不是很有成就感？