1.先把茶餅烤好，敲成小塊，磨成細粉，用網篩過，放在茶盒裏。燒水煲湯。烘焙，也就是加熱小盅，可以讓茶葉更好的不懸浮。焙幹後，在杯中加入重約壹元七角的茶粉，開始正式點茶。
2.先加入少量開水，使茶粉成糊狀。這壹步叫做“調糊”；然後壹邊加人遊泳，壹邊用茶笑聲打茶湯，做出持久的茶沫；然後將茶杯放在漆燈座或相同材質的燈座上，贈送給客人或自己飲用。至此，宋代壹個完整的茶葉訂購過程結束。
看似只有幾行字，但要完美呈現壹片茶香，並不容易。
3.茶的泡沫有壹個特殊的名字“莫伯”。據陸羽《茶經五經之沸》載，“墨伯，唐之華也。中國薄了就天天泡，厚了就天天等，輕了就天天花。
宋代如何判斷壹款茶好不好？主要有兩點，其實和“止沫”有關:壹是看面湯是否新鮮，泡沫越白的茶越好，以純白為勝，其次是青白、灰黃白；第三，看泡沫停止“咬人”的時間長短，即乳白色泡沫留在茶湯上的時間越長，水線暴露的越晚越好。
在宋代，“鬥茶”在文人墨客中非常流行。什麽是鬥茶？除了以上，還有壹個更難的方法，就是測試點茶時泡沫餅的白度以及是否會咬萌很久，那就是打“茶百戲”。據宋代顧濤的《明芒錄》記載:“近世有湯運刀，不要用巧招，使湯紋、水脈成物:動物、昆蟲、魚、花如畫，但需規範。這茶的變化也叫百戲茶。
“茶百戲”又稱“分茶”、“水畫”，指的是通過技法在茶湯表面產生圖像和文字的“魔力”。有兩種方法:壹種比較簡單，用茶刀。類似後世的茶匙，在面湯上蘸水，相當於用茶勺當筆，茶湯當紙，在上面畫畫寫字。
4，而且另壹種茶很厲害。飲茶者用手持壺註入湯，通過操控控制水流的力度和勢度，另壹只手特別有力和顫抖。這種有趣而又意味深長的點茶方式，為宋人的品茶時光增添了不少優雅。可以說，風景如畫，要珍惜眼前的時光。
事情就是這樣:妳不能靠聰明來學習。想笑當時的魯鴻漸，煎茶贏得了好名聲。