大六面產於寧晉縣柳鎮。以數尺之長，梳理不亂，析縷，柔而有力而聞名，故又有“弓弦面”、“金線裹碗”之稱。大六面起源於清朝乾隆年間，盛行於清末民初。大柳樹面的制作工藝獨特。它以精制面粉為主料，根據不同季節加入不同量的堿和鹽。用面粉的時候，東暖夏涼。講究的人還得加蔬菜汁，反復揉面。不花大力氣搟出好面條是不可能的。烤好後，卷成薄片。切割條帶時，輕按快速切割。切面約2尺長，鋪如網，鋪如絲，手纏成壹縷縷，稀疏而不淩亂。水燒開後，取面條撒網為綱，放入鍋中成扇形，加少許涼水，翻面再卷，然後取出放入碗中。只見碗裏的面細如銀，嫩如柳，晶瑩如弓弦。當我拿起它時，壹股令人愉快的濃郁的小麥香味彌漫在我的臉上。嘗起來只覺得柔軟有彈性，潤滑異常，感覺清新爽口。吃大柳樹面壹般都配有鹵子，鹵子的制作非常考究，分為炸醬、肉汁、芝麻醬、海鮮、雞蛋五種。炸醬的制作是將豆瓣醬和香油混合均勻，加入花椒和大料，用文火煮至豆瓣醬酥脆成顆粒狀。肉汁的主調...[與]
莞昌包子
首席包子，產於寧晉縣首席鎮，始於清代道光年間。它的特點是:面白瘦，肉餡飽滿，入口軟而不粘，口袋裏的餡料韌而不碎，上面折32%。成熟後，它就像壹朵盛開的菊花，形狀和味道都很好。官場鎮位於山東省和河北省交界處，隸屬於山東省寧津縣。這是壹個大型傳統市場。鎮上居住著回民，餐飲業自古興盛。清朝光緒年間，回民張合力開的包子鋪，集各家之長，經過十余年的精心研究，創制出風味獨特的牛羊肉包子。其特點是:臉白、皮薄、餡大、肉肥、油多。先生，包子用料講究。牛羊肉要去骨，先切塊，再剁成細而不渾。用蔥姜絲，加入小磨香油、上等醬油、花椒水等調料調餡；毛略嫩，以至於塞而不破，入口軟而不粘；包的時候捏三十二褶，聞起來像油籠子；成熟後就像壹朵盛開的菊花，味道、顏色、形狀都很好！.....[詳細信息]
寧津包店驢肉
寧晉“三大名吃”之壹的鮑店驢肉，在清朝嘉慶年間開始出名。是宮廷貢品，因風味獨特而聞名全國。被譽為“天上的龍肉，地下的驢肉”，入選《中國土特產名吃辭典》。驢肉是純天然食品，具有滋陰潤燥、養血的作用，非常適合滋補食用。保甸驢肉肉質細嫩，營養豐富，瘦而不柴，爛而不散，香味濃郁，久而不變，鹹而適口，老少皆宜。而壹頭驢產“八錦”——心、肝、腸、肚、瘦肉、筋、口條、酥耳。著名營養師、同誌的妻子於若木嘗後連連稱贊，並寫下了壹句漂亮的句子，“千年佳品，家家享。".