10下午，齊魯晚報記者來到泰安寧陽傅生文化旅遊區，帶領大家體驗傳統美食——四八席。
“四·八”宴席以雞、魚、肉為主，蔬菜很少。烹飪程序主要包括“斷菜、塞菜、做半成品、籠蒸、用老湯調料做湯、澆在蒸好的菜上”六個步驟。
其中“籠蒸煮老湯”最為關鍵。半成品菜要蒸兩到三個小時，蒸透蒸透；老湯要用母雞和多味調料熬煮兩三個小時，每道菜要用老湯加醬油、醋、木耳、香菜、雞蛋皮等調料做湯。每壹道菜要求的口味不壹樣，做湯時加的調料也不壹樣。這樣就保證了每壹道菜都好吃又好喝。
吃“四·八”的餐桌也很有講究。是老式的八仙桌，每桌坐的人數限定在七到八人。方桌擺在正房中間，朝南，主賓在北的東頭，主賓在北的西頭。其余客人或陪客按年齡或輩分依次坐在兩側，副陪客面對主賓，負責擺菜斟酒，稱為“酒席”。
據悉，“四·八”宴席的上菜順序也很有講究。
往往是壹雞二魚三球。這裏的雞和魚不是整雞和魚，而是雞絲和平鋪的魚。“人參48”是海參雞絲，“粉48”是洋粉雞絲。然後是整雞整魚，接著是“八碗”和“四小碗”中的其他五碗，最後是“四小碗”中的“山藥”，接著是兩個餅。到目前為止，所有26道菜都上齊了。這時會端上壹碗“漱口水”，所有客人漱口後開始離開。後來回到餐桌後，我開始敬酒。
自古以來，“四月八日”的酒席和酒禮就成為招待客人的主要禮儀和習俗活動，無論是達官貴人還是普通百姓。因為它體現了“仁、義、禮”等儒家思想，拉近了人與人之間的距離，增進了人與人之間的情感交流。因此，這壹禮儀習俗活動延續了數千年，深受民間喜愛。