作為徽菜的代表，味道獨特的臭鱖魚個性十足。它聞起來很難吃，但像蒜瓣壹樣白的魚在誘惑妳的舌頭。壹口吃到嘴裏，美妙的香味和濃郁獨特的口感就在舌尖蔓延開來，非常醇厚可口。
2.武威熏鴨
又名武威鹽水鴨，武威的鴨肉鮮美嫩滑，用果樹熏制的熏鴨風味特別，皮脆肉有嚼勁，鮮美可口，經典美味。
3.八公山豆腐
豆腐起源於安徽八公山，在淮南王劉安統治時期。當地農民制作豆腐的技藝代代相傳。很多人掌握了壹套好手藝，做出來的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。
4.李鴻章雞
在國外，中餐館都會有這道著名的李鴻章雞。然而在中國，很少有人吃過。在安徽，李鴻章雞又叫李鴻章雜燴。以雞肉為主料，配以海參、油魚肚、魷魚幹等多種珍貴輔料。這道菜是由多種原料壹起燉制成的。味道濃郁，醇而不膩，鹹而可口。
5.徽州糕點
是安徽徽州的傳統名點，原名棗泥酥。光緒年間，徽州的壹個餐飲經營者制作了這種面餅在揚州出售，很受食客歡迎，所以當地稱之為徽州餅。它是用甜棗泥包裹在精心揉制的糕點中烘焙而成的。吃起來香脆可口，回味無窮！
6.淮南牛肉湯
這是徽菜中的標誌性美食。淮南牛肉湯在安徽分為鹹湯和甜湯。所謂甜湯，不是加糖吃，而是不加鹽吃。鹹湯最多只加壹點點鹽。牛肉和粉絲在濃郁的牛肉湯中相互交融，呈現出回味無窮的美味。如果壹碗牛肉湯下去，牛肉的香味醇厚，回味無窮，那種溫潤的感覺就更美妙了。
7.豫北羊湯
皖北的羊肉湯雖然不如淮南牛肉湯有名，但也深受安徽人的喜愛。優質羊肉配奶味羊肉湯吃起來羊肉味十足，但是沒有膻味，溫熱，非常惡心。
8、毛豆腐
作為上過《舌尖上的美食》的明星美食，現在越來越多的人來安徽都會考慮品嘗這種當地的特色美食。
這種美味是將精選的豆腐經過人工發酵後，表面長出壹層白色絨毛。這種制作工藝不僅是為了視覺上的獨特性，更是為了豆腐發酵後的獨特美味。
毛豆腐不管是炒還是炸都挺好吃的。普通的豆腐散發著迷人的香氣，味道非常鮮美。尤其是烤毛豆腐，很受當地人的歡迎。人們經常在小烤爐旁烤著吃。特別好吃，外地遊客吃了都贊不絕口。
9.符離記燒雞公
作為安徽著名的菜系之壹，這道菜現在聞名全國。絕對是燒雞中的戰鬥雞。符離集燒雞制作工藝復雜，但味道相當鮮美，香脆可口，鮮嫩可口。
10，蕪湖蝦面
也是央視《舌尖上的中國》上的明星美食。蕪湖的清晨，壹碗看似簡單的蝦面喚醒了舌尖。蝦面的關鍵在於蝦，蝦取自新鮮的湖蝦。用小火慢烤可以保存很久。鮮，味長，讓壹碗普通的面有了獨特的江城味道。
安徽人傑地靈，自古名人輩出，內涵豐富。安徽的美食也是細節豐富，需要慢慢品嘗才能真正體會到它的美妙滋味。