在安順，有壹條歷史悠久的老巷子——儒林路。有個做脆皮包子的老字號。
1.吳記新橋包子店
這家的酥皮薄、餡多、軟，成為很多安順人吃包子的首選。外地的食客來這裏。有些吃著她家的脆皮包子長大的孩子，到了國外留學還念念不忘他家包子的味道。
他家的包子采用傳統的面點發酵工藝，更註重材料的來源和選擇。十幾年來，我們都是把食材放在專門的店裏，保證原料進店當天用完。有時候排隊買的原因之壹就是當天進料，當天加工，當天銷售。難怪包子每次出籠都散發出香味，引得顧客爭先恐後。
2.傳統脆皮包子
相比無極新橋，破酥包的時間更短，但已經做了好幾年，也很受歡迎。這種脆皮面包最大的特點是有六種口味:前菜、三鮮、洗沙、鮮肉、榨菜、付油，也是老壹輩傳下來的手藝。
脆皮面包是安順面點中獨特的美味，每個老安順人的記憶中都有它的味道。
安順第壹家脆皮包做了四五十年，有時候壹天能賣2000塊，有三種口味:三鮮、肉餡、油付。包子壹層壹層不薄不硬，肉也是最嫩的梅子肉。可以說是我吃過的油付包裏最不油膩的壹個了。周末很多貴陽人開車帶幾百回來，只要兩元，但是裏面有很多餡料。
現在儒林路的新橋包子店已經搬走了，所以在北街就有大家熟知的夾包子，北街的羅記，地委老菜場附近的瑤姬。這個目前還是看得見的。安順包子怎麽做？上面已經說了。
段吉說第二是真的沒人敢說第壹不是誇他，而是買的人多。每次去都沒排隊過。
安順北山路黃記蘇坡包子店
安順最好吃的包子是:破脆皮包子，在新橋上屬於這壹家，在安順最有名。
王記安順蘿蔔沖黃果樹脆皮面包要OK
誠邀您的回答:碎脆皮包子是安順有名的小吃。它們軟、嫩、鹹、香，所以被稱為碎酥餅。我推薦儒林路的壹家包子店。雖然不是小吃街，但是那裏的碎脆皮包子還是挺好吃的。
現在安順的包子圈沒有了25年前的老味道。25年前都是老氣，現在都是食品添加劑引起的，完全沒有以前的味道了。