雞肉蘑菇餃子餡
香菇洗凈切碎；雞胸肉切碎，加入蔥花、姜末、鹽、豆油、味精調味；將蘑菇加入肉中，攪拌均勻。
雞肉和蝦餡餃子
將煮熟蝦、雞肉、胡蘿蔔和洋蔥分別切碎；用油炒雞蛋，然後切碎；將所有餡料放入鍋中，加鹽和幾滴香油，(鹽看個人口味，可以嘗壹下)攪拌均勻。
雞肉白菜餃子餡
雞肉洗凈切件，大白菜洗凈切件；加入少許鹽、味精、糖、香油、生粉，與雞肉、白菜拌勻。
雞肉芹菜餃子餡
將芹菜切成塊，放入榨汁機中壓碎(芹菜汁可以留在面團裏包餃子)；將雞肉剁碎，放入鍋中，加入蔥花、姜粉、胡椒粉、生抽、老抽、香油，朝壹個方向用力攪拌，再加入芹菜粉拌勻。
蝦玉米餃子餡
用刀刮去玉米，焯水，撈出晾涼備用；蔥切成蔥花，姜片切碎；挑出蝦線，洗凈瀝幹，壹半切成小塊，壹半切成蝦醬；在蝦醬中加入蔥花、姜片、1雞蛋、1茶匙料酒、2茶匙生抽、1茶匙水、1茶匙胡椒粉，單向攪拌；加入剩余的蝦仁，加入2小勺鹽和1小勺雞精，朝壹個方向攪拌均勻，然後加入玉米粒攪拌均勻。
蝦黃瓜餃子餡
鮮蝦去頭去尾，去蝦線，切成小丁，用鹽、料酒、姜粉腌制半小時；炒幾個雞蛋，打散；黃瓜切丁，用些鹽腌壹會兒，出來後把水倒掉；三種材料混合後，用胡椒粉燒香油，澆在餡料上拌勻，再加些醬油拌勻。
蝦仁豬肉水餃餡
豬肉餡剁碎，蝦洗凈，切餡，淋醬油腌制肉餡；將白菜心切碎，加入蔥、姜、花生油，拌勻，倒入腌制好的肉餡中，單向攪拌；加入適量高湯，加鹽、味精、香油，調好口味，放入冰箱冷藏2-3小時，成為湯汁多、口感好的“糊狀”餃子丸。