做客家豆腐腦應該放什麽調料？
1.根據食材和調料準備好菜品所需的主料和輔料。
2.將豆腐對角切成四個三角形，肉切碎，姜和蔥切碎。
3.肉餡裏放入適量的牛肉粉。
4.加壹勺醬油。
5.加入蔥末和姜末。
6.將肉攪拌均勻備用。
7.用筷子和其他工具在豆腐中心挖壹個小洞。
8.將準備好的肉餡釀入小孔中。
9.入蒸鍋蒸熟後，加入泡好的豆腐，蒸8分鐘。
客家豆腐制作的常見做法
客家豆腐的做法1
1.將老豆腐切成丁，用小勺和小刀壹起，在每塊豆腐中間挖壹個小坑。
2、肉末、蔥花、蝦仁，連同挖好的豆腐，用鹽、糖、雞精、胡椒粉拌勻。
3、每個豆腐坑，釀適量肉餡，盡量塞牢，以使肉和豆腐粘牢。
4鍋熱油，放入豆腐塊，開始煎。
5.將每壹面煎至金黃色。
6、取出備用。
7.將高湯煮沸，加入豆腐煮壹會兒，調味，用水澱粉勾芡。
客家豆腐制作實踐2
1.蝦仁用溫水泡軟，洗凈切碎，蒜和辣椒切碎，蔥花洗凈切碎；
2.將豬肉餡放入碗中，加入蝦仁、料酒、鹽、幹澱粉，順時針攪拌；
3.豆腐，用勺子在中心挖壹個深達2/3的洞，把肉釀進去；
4.炒鍋燒熱油，放入豆腐，中小火慢煎至金黃色，翻面將塞好的壹面朝下煎至金黃色，取出瀝幹油備用；
5.鍋內留少量殘油，將姜蒜末翻炒，加少量水燒開，放入炸好的豆腐，加入醬油、糖、鹽中火煮沸，轉小火煨3分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁。最後用水澱粉勾芡，撒上香蔥末。
客家豆腐制作實踐三
1，根據食材和調料準備菜品所需的主料和輔料；
2.將豆腐對角切成四個三角形，肉切碎，姜、蔥切末；
3.在肉餡中放入適量的牛肉粉；
4.加入壹勺醬油；
5.加入蔥姜末；
6.將肉餡攪拌均勻備用；
7.用筷子等工具在豆腐中心摳出壹個小洞；
8.將準備好的肉餡沖泡成小孔；
9.入蒸鍋蒸熟後，加入泡好的豆腐，蒸8分鐘。