正所謂民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產。我的家鄉中山有很多著名的小吃，比如杏仁餅、炒年糕和粽子。其中又以海州的“榕樹頭”魚餅為最好，最有名。
海州魚糕色澤鮮艷，香氣撲鼻，味道鮮美，讓人百吃不厭。炸魚餅看起來像“黃皮”。咬壹口，魚肉很有彈性，香蔥的鮮美魚肉真的是天衣無縫，完美無缺。魚糕外層的皮最好吃，吃起來很清爽。
海州魚糕不僅鮮亮可口，而且造型也很多。
海州魚糕外形圓潤，配辣椒不錯；具有平坦的庭院形狀；如果我們想做出更多不同的形狀，我們可以把它們做成星形、正方形、長方形和心形。(以上形狀是魚餅店沒有的，是我自己開發的。)
海州魚糕的做法看似很簡單，其實涉及到很多知識和技巧。首先，我們要用壹把鋒利的刀把魚切成塊，把肉塊剁成塊，然後用棍子或手敲打魚。然後我們拿幾個洋蔥切成片，撒在魚裏。然後我們開鍋，放壹點花生油進去，等鍋熱了，用圓盒子把魚框起來。如果太快，就太腥了。太熟了就不好吃了，炒3到4分鐘左右就可以了。但是魚丸前面做圓了，就做圓了。還有辣魚餅！就用壹個辣椒開了口，然後把他的崽挖出來，再把魚餅放進去炸。這樣魚糕就做好了，色香味俱全。
吃辣子魚餅的時候，很多人喜歡壹口壹口的吃，而我不壹樣。我就是喜歡把那些辣椒和魚糕分開，先吃魚糕，再吃辣椒，因為這樣可以看出辣椒辣不辣。有壹次，爸爸買了很多魚餅和辣椒魚餅，因為當時人太多，我分不清辣椒和魚餅那麽惡心，只好壹口壹口吃。
朋友們，要不要吃魚糕？如果妳想去我家鄉做客，我壹定會給妳做好吃又正宗的海州魚餅，讓妳來來回回的逛我家鄉的魚餅。