1，河南胡辣湯
胡辣湯是北方常見的早餐。經常在街邊早點攤看到，特點是辣椒味濃，鹹辣，配油條和油餅味道更好。目前已經發展成為河南人都愛吃、都知道的小吃之壹。
2.南京鴨血粉絲湯
顧名思義，有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜提味，用上好的鴨湯和粉絲烹制而成。出鍋前撒上蔥花和香菜提鮮提味。剛出鍋，鴨血粉絲湯熱氣騰騰，輕輕壹攪，香氣撲鼻。拿下來暖暖身體和胃。
3.新疆大盤雞
新疆的雞塊大多是純肉。南泡在大盤雞的湯裏，泡得軟軟的。用辣雞皮包著吃味道最好，秘制湯越辣越香。
4.西藏酥油茶
酥油茶是中國和西藏的壹種特殊飲料。黃油用濃茶熬煮，用少許鹽調味，熬煮至濃稠。壹般都是吃藏族特色的。是高原生活必不可少的藥方，能起到很好的禦寒作用，同時還能緩解高原反應，解悶抗餓。
八大菜系簡介:
菜系是中國烹飪的壹個流派，在選材、切制、烹調等方面經過漫長的時間演變成了自己的體系，具有鮮明的地方風味特色，為社會所認可。？
中國飲食文化的菜系，是指在壹定區域內由於氣候、地形、歷史、物產、飲食習俗的差異而形成的壹套自成體系的烹飪技藝和風味，為全國各地所認可。？
早在商周時期，中國的飲食文化就已經形成，以太公王最具代表性，然後到了春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜肴的風味呈現出差異。到了唐宋時期，南方菜和北方菜形成了各自的體系。南宋形成了南甜北鹹的格局。
清朝初年，川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜成為當時最有影響的地方菜系，並稱為四大菜系。清末分化形成浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜，* * *同構成為中華民族飲食的“八大菜系”。