食品
小龍蝦21，青蒜，大蒜，蔥，姜，蔥，花椒，八角，甜面醬，白酒，醬油。
步驟
1.讓小龍蝦在水中漂浮幾天，用牙刷清洗幹凈；去掉頭和蝦腸，洗凈備用。
麻辣小龍蝦
2.青蒜、小蔥洗凈切段備用；姜、蒜切片，蔥切絲備用；
3、壹小把辣椒，1大勺甜面醬，幹辣椒切段備用；
4、熱油鍋，倒入壹些青蒜、小蔥、蔥、姜、蒜切片壹起炒香；
5、然後倒入幹辣椒，花椒和八角壹起翻炒；
6.幹辣椒變色時，加入小龍蝦翻炒；
7.蝦殼變紅時，倒入壹勺甜醬，繼續翻炒上色；
8.依次加入少許白酒攪拌均勻，然後加入1.5勺鹽壹起翻炒；
9.放壹碗水大約與龍蝦齊平，燒開，轉小火熬到湯的三分之壹左右；
10，加入剩余的青蒜、小蔥、蒜片攪拌均勻；
11.最後，從火上收集汁液，放在盤子裏。
另壹種方式，
食品
佐料
小龍蝦1000g
佐料
油適量、鹽適量、姜適量、蔥50g、辣椒粉適量、八角適量、1草果適量、茴香適量、肉桂適量、白芷適量、花椒適量、香葉適量、陳皮適量、糖適量、生抽適量、醬油適量、料酒適量、醋適量、雞精適量。
步驟
1.新鮮的小龍蝦。
2.首先，用刷子把小龍蝦殼清理幹凈。
3.用剪刀把龍蝦頭上的沙袋去掉。
4.用指尖捏住龍蝦尾的中間位置向外拉，這樣沙線就很容易取出來了。
5.準備好洗凈的龍蝦和調料。
6.洋蔥和姜片。
7.鍋裏倒油(多放點油)，油熱後放糖。
8.倒入小龍蝦，中火翻炒(註意倒龍蝦的時候不要燙到手)。
9.將小龍蝦翻炒至變紅出水。加入洋蔥和姜片翻炒壹會兒。
10.加入步驟5中的調料和辣椒粉翻炒。
11.炒好後加入料酒、生抽、老抽。
12.將醋和雞精翻炒均勻。
13.加入半壺水。
14.鹽。
15.將後蓋翻炒均勻，置中火15至20分鐘。
16.收集果汁，直到它半幹。
17.從鍋裏拿出壹道菜，享受美味吧！
技巧
1，清洗龍蝦時，最好戴上手套，防止夾到龍蝦柄。
2.調料可以根據自己的口味添加。
3.加鹽時，最好先嘗壹下鹹味再加鹽。