步兵；面團
原料:小麥粉1500g，酵母粉15g ~ 20g，白糖150g，溫水600 ~ 700g，食用純堿9g。
練習:
1.將酵母粉和白糖放入小麥粉中，攪拌，倒入水，然後用筷子攪拌。將小麥粉攪拌成面粉團，然後搓成光滑的面糊。
2.把揉好的面糊蓋上蓋子，放在暖和的地方，讓它變得醇厚(面糊怎麽蓋在盆裏，放在有開水的炒鍋裏，1小時就挺大了)。蜂窩眼。
簡單油炸面食大全(1)
3.將1食用純堿用少量溫水煮沸後對外開放(因為是酵母做的，所以不需要放堿)。
4.用拳頭把面糊和食用堿揉勻(臉對稱，不是黃白壹塊)。堿的用量不合適。如果拿壹小塊面聞壹聞，沒有怪味就合適了。如果真的無所謂，可以省去放堿的過程。
5.將揉好的面糊再煮10分鐘。這個時候面糊很軟，炸出來的饅頭軟軟的很好吃。面條，在醒發的全過程中，也叫醒發面(但壹般僅指醒發中的面條)，是指將組合好的面條放置壹段時間後，再進行進壹步的生產、加工或烹飪。這整個過程叫做面條。面糊長時間靜止不動，更容易做水果毛坯。水果的味道更濃。
6.鍋中倒入大量油，燒至七成熱(油壹定要多)。試試油溫，往油裏扔壹小塊面。如果能馬上浮到油面，說明此時油溫剛剛好。
7.將面糊揉成30克的面團，輕輕搓圓。(面團揉好後分成多個小面糊，稱為面糊。)但是，註意不要用小麥粉做貼片。可以在手上和控制面板上塗少量的油，防止粘住。如果用貼片，炸出來的油餅會變渾濁。
8.用搟面杖搟成橢圓形蛋糕。不需要太薄，大概不會薄到1 cm。用刀在中間豎著砍兩三刀。水果毛坯做好了。
9.拿起雙手輕輕壹拽(就是比較長比較細的那種)放進鍋裏。
10，壹放進去馬上就飄起來，然後小火兩面煎橙即可。註意翻過來。在炒的情況下，最好是兩個人配合。壹個人做了壹個蛋糕，把它放進鍋裏。另壹個人用長長的木筷子翻過來，看到了炸糕。
11.可以壹次放三塊在鍋裏，壹起炒。因為沒有分開加載，所以有壹個完善的順序，壹定要註意。
12.把炸好的饅頭豎著放在器皿裏，有助於控制裏面不必要的油。
13.煎好後，放涼。可以冷凍或者冷藏很長時間。吃的話可以用炒鍋蒸。