(1)年夜飯菜單:百寶小籠包
原料:面粉500g，牛奶250g，65438+酵母粉0.5g，幹面粉適量。
練習:
當牛奶加熱到40℃以下時，加入酵母粉溶解。加入面粉做成面團，揉勻，放入盆中，蓋上保鮮膜。在溫暖的地方發酵至2-3倍大。取出發酵好的面團，加入適量的幹面粉，揉勻。(盡量多揉幹粉，硬面團做出來的饅頭更結實，結構更細膩，不易變形)把面團揉均勻。分為五個部分。取壹根小面，反復揉搓。用右手的虎口幫助揉捏，關節收攏在手掌中。將揉好的面團揉成橢圓形。把脖子放下，用搟面杖從左三分之壹往下壓，斜著滾。左右各切兩刀，下端四刀切成細條，中間壹刀切掉。把中間的四根面再搓長壹點，依次左右折疊。依次做饅頭，靜置20分鐘。把蒸鍋裏的水瀝幹，把饅頭放進去，墊上玉米皮，防止粘著。大火燒開水，開始計時，蒸20分鐘，關火，小火燜5分鐘開蓋。
⑵年夜飯菜單:苦菊拌痱子
材料:苦菊、痱子。
做法:將苦菊用水浸泡，用純凈水沖洗幹凈備用。兩瓣蒜，加適量鹽，用蒜臼搗成泥，基本看不出來。將蒜泥放入小碗中，加入壹湯匙純凈水、芝麻油、花椒油、白醋和糖(大蒜中已加入鹽)，制成風味汁。將苦菊切塊，放入鍋中，加入風味汁拌勻。將榛子切成段，撒進去，拌勻。裝在盤子裏，用壹些梅德拉爾裝飾。現吃現拌為宜，時間久了會失去酥脆的口感。
⑶年夜飯菜單:自制熏肉
材料:帶皮五花肉3斤，鹽50克，綿白糖30克，醬油80克，白酒30克，胡椒粉20片(炒熟，碾碎備用)。
熏制材料:陳皮15g，茶葉15g，糖10g，剩飯20g。
做法:五花肉用放血水浸泡。瀝幹水分，切成大小適中的條狀。將花椒粒放入幹鍋中翻炒，粉碎。取壹個保鮮盒，在盒中加入碎辣椒、糖、醬油、白酒、鹽，搖勻。把肉放在盒子裏，左右搖晃，讓液體充分腌制。蓋上保鮮盒放冰箱24小時，中間翻壹次。臘肉掛在陰涼處晾幹壹周左右，待表面幹燥後即可熏制。把鋁箔紙鋪在老竈上，放上陳皮、茶葉、糖、大米，把成品放上去，把肉碼好，火上，開始抽，抽完後蓋上鍋蓋，換火，壹直抽到肥肉透明為止(看自己竈的火力，大概需要15-20分鐘)，中間可以翻1-2次。
將熏好的肉再風幹兩天，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍。吃的時候不需要泡。清洗後放在盤子上蒸15分鐘即可。
2.山東傳統文化:
(1)山東快書
山東快書是起源於山東省的壹種民間傳統藝術形式，直已有100多年的歷史。它首先流行於山東、華北蜀和東北，解放後發展到全中國。歌者手中持竹板或鴛鴦，以快節奏歌唱，故又稱竹板快書。
⑵捏塑
揉面是壹種古老的傳統民間藝術，起源於山東菏澤，已有200多年的歷史。傳入濟南後，經過李俊行等老藝術家的傳承，逐漸形成了濟南揉塑的獨特風格。
(3)鼓秧歌
鼓秧歌是山東省的壹種民間舞蹈。起源於濟南商河縣，距今已有2000多年的歷史，是壹種為慶豐豐收而進行的民間歌舞藝術形式。每年元宵節都是鼓秧歌表演的高潮。
⑷魯戲
廬劇，又名變相揚琴、秦腔，是國家級非物質文化遺產。是中國八大劇種之壹，也是山東最具代表性的地方劇種。流行於山東大部分地區和江蘇、安徽、東北三省部分地區。它起源於山東北部的黃河三角洲，由山東秦書演變而來。