在米楠北部，北方人更喜歡吃面食。面條是許多北方人最喜歡的面食之壹，因為它容易制作，營養豐富，味道鮮美。現在的面條品種越來越多，但是很少有人自制手工面。記得小時候最喜歡吃的面是自制的手工面，好吃又滑。我在面上澆了壹勺熱氣騰騰的鹵籽，每次吃都是滿滿的家的味道。
不知道家裏的面粉怎麽辦。很多人在家裏儲存壹些面粉用來蒸饅頭或者小籠包。今天教大家在家用面粉做手工面，就是手工面。其實在家做手工面也不麻煩。只要掌握了竅門，簡單幾步就能做到。小時候媽媽做的手工面味道濃，香，有營養，自己做的面吃起來很安全，沒有添加劑。可以多做，放冰箱裏保存，吃幾天，學著做給家人吃。下面分享壹下做法:
制作手工面的材料:高筋面粉或中筋面粉，水，鹽，
練習步驟:
1.做面條要先把面粉調勻，把面粉放入盆中，把鹽放入清水中，和面的時候再加鹽做面條。將鹽攪拌融化，然後將水倒入面粉中。(不要壹次全部加水，先倒大部分，再決定是否繼續加水。)加水時用筷子慢慢攪拌，攪拌成絮狀即可。
2.時間到了之後，取出面團，在案板上反復揉搓，時間越長越好，這樣做出來的面條才結實。在面團和案板上撒些細幹面，把揉好的面團搟成圓餅，隨時撒點面粉，防止粘。
3.當面包卷到壹定程度時，把搟面杖卷進去，把面包緊緊裹在裏面，用手反復搟出來。反方向卷起來再搟平，如此反復幾次，直到面包完全搟開，搟薄。
4.搟成大餅後，撒點面粉，鋪均勻，防止切面時粘著。
5.將大面團折成10 cm寬，根據自己喜歡的寬度切成等寬的面條。
6.在切好的面條上撒壹些幹面粉，搖壹搖，這樣面條就不會粘在壹起了。煮面時，妳應該把開水放進鍋裏。手工面煮好了。煮的時候就熟了。取出來，倒入妳喜歡的鹵籽或澆頭。如果妳煮了很多面，把它們分成幾份，放在保鮮袋或者保鮮盒裏，放在冰箱裏冷凍保存。可以邊吃邊拿，做菜的時候不需要解凍。