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寒露季節的飲食習俗有哪些?寒露季節的飲食習俗有哪些?

1、柿子民間諺語有“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅皮。”軟糯的柿子要到秋天才成熟。它們味甘、澀,性寒,入肺、脾、胃,清熱潤肺。它所含的維生素和糖分是普通水果的壹到兩倍。能潤肺護胃,清燥火,常吃能補虛止咳,利腸清熱。

2、花糕因為天氣越來越冷,樹木花草都快枯死了,所以人們稱此為“刺青”。1999年爬山,還是要吃花糕。因為“高”和“餅”諧音,所以要把餅叫做“重陽花餅”,意思是“步步為營”。花糕主要有“粗花糕”、“細花糕”、“金錢花糕”等。

3.寒露茶人說“壹年之茶在於秋”。在這個秋天的天氣裏,有空的時候捧壹杯熱茶暖暖身子,暖暖心,而寒露節氣要喝壹杯寒露茶。所謂寒露茶,是指寒露節節氣前三天、後四天采集的茶葉,又稱“正秋茶”。寒露時節,堅持合理飲茶,既能溫暖滋養身心,又能防止人被燥火所擾。既能禦寒暖身,又能養胃助消化,預防感冒等疾病,具有非常強大的保健作用。

4、芝麻寒露,天氣由涼轉冷。根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的四季養生理論。這個時候人要養陰防燥,潤肺益胃。於是,人們就有了“寒露吃芝麻”的習俗。在北京,芝麻相關的食品在寒露前後都成了搶手貨,比如芝麻酥、芝麻綠豆糕、燒餅等等。芝麻分白芝麻和黑芝麻。白芝麻可以食用,黑芝麻可以入藥。白芝麻通常被稱為“芝麻”,“黑芝麻”中的“黑”字不能省略或多余。

5.菊花酒寒露已近重陽節。這個時候,菊花盛開。為了祛除秋燥,部分地區有喝“菊花酒”的習俗。這個習俗,和登高壹起,逐漸搬到了重陽節。菊花酒是以菊花為原料,配以糯米和酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”。其味涼而甘,有養肝明目、健腦延緩衰老的功效。

6、螃蟹寒露的壹大習俗就是吃螃蟹。古詩日:“九月球臍十月尖,持爪飲菊日。”民間也有“九女十男”的諺語。蟹肉鮮嫩可口,是壹種精細珍貴的水產品。螃蟹的營養也非常豐富。蛋白質的含量比豬肉和魚肉高幾倍,鈣、磷、鐵、維生素A的含量也很高。中醫認為,河蟹性寒,味鹹,具有清熱散結、通絡滋陰、滋補肝腎、補髓和胃、消食散熱、通絡強筋的作用。清蒸蟹最原汁原味,營養價值高。

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