寒食節吃綠球的寓意
吃綠色餃子的寓意是紀念祖先，團聚。吃青團子還可以預防疾病，提高免疫力。還有壹種說法是，太平天國時期，李秀成的壹個將軍躲在壹個農民朋友家裏，農民朋友做了壹個綠球給將軍吃。
寒食節吃團子的由來
傳說有壹年清明節，太平天國李秀成的得力大將陳太平被清兵追擊，附近壹位農民挺身相助，將陳太平偽裝成農民，和他壹起耕地。陳太平沒抓到，清兵也不善罷甘休，於是加派士兵在村裏設崗，每個出村的人都要接受檢查，防止他們把糧食帶到陳太平。
當他回到家，農夫踩在壹叢蒿草上滑倒了，正想著要給陳太平帶些什麽。當他起床時，他看到他的手和膝蓋都染上了綠色。他馬上打理起來，趕緊摘了些艾草回家，洗幹凈，煮開，榨成糯米粉，做成粽子。
然後把綠色的餃子放在草叢裏，和村口的哨兵混在壹起。陳太平吃了這個綠色的球，感覺又香又糯又不粘。天黑後，他繞過清兵哨所，安全返回大本營。後來，李秀成命令太平軍學做青年團，以自衛抗敵。吃團子的習俗流傳開來。
共青團的功效和作用
主要有幾個優點。青團的主要原料是艾草和糯米粉，其中糯米粉是壹種營養價值很高的食物，含有大量的鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉。適當食用有壹定的補中、養胃健脾、固表止汗、止瀉、解毒治瘡的功效，屬於溫補。其次，艾草含有大量的維生素、蛋白質、核黃素、煙酸等營養物質，有壹定的平喘作用。
青年團的實踐
艾草和糯米的比例可以是1: 3(如果喜歡更多艾草味或者顏色更深的可以根據自己的喜好添加艾草)。粘米粉(米粉)可以加1: 5(粘米:糯米)。註意:如果覺得麻煩或者喜歡比較軟的糯米，可以選擇不放適量的粘米粉和豆瓣醬(最少1的糯米)
色拉油小。
少量的糖
吸油紙或其他可以用在蒸籠裏的物品(粽葉最好)
1.首先將新鮮的艾草清洗幹凈後放入鍋中加水煮沸。2.煮到易碎。拿出來剁碎或者攪拌。加壹點糖來調節口味。因為艾草屬於中草藥，所以會有微苦的味道。(如果不喜歡艾草，可以用紗布過濾青汁，也可以直接買超市做的青汁。) 3.將糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁攪拌，加入少量食用油，可以使口感更加爽滑。攪拌均勻。
4.揉成壹個圓餅。在綠球餅中間放入適量的紅豆沙，然後用綠球包裹在裏面，揉成壹團。
5、做成後就是壹個綠色團的形狀！艾草汁的多少決定了綠球的顏色深淺。將粽子葉墊入蒸籠底部，然後將綠球放在粽子葉上，間隔不要太近，以免蒸發後粘在壹起。用宗爺做底會更好吃！
6、放入蒸籠冷水蒸15分鐘以上，出籠。很香的艾草綠團做好了。如果喜歡肉松、鹹蛋黃等其他口味，可以把紅豆沙換掉，自己做。
7.如果要儲存面團，可以等面團蒸熟後，放入溫熱的保鮮膜中，放入冰箱保存。這樣的話，2-3天面團還是軟糯的。如果有點硬，可以蒸10分鐘，微波爐半分鐘味道會更好。