本次比賽分為白茶加工理論考試、現場實踐和成品評審三部分。來自壽寧多家SC認證茶企的42名制茶專家角逐壽寧縣制茶專家榮譽。來自福建省農業農村廳、福建省茶葉質量檢測與技術推廣中心等單位的多位專家組成評審小組，* * *見證了壽寧制茶專家的誕生。
活動現場，制茶人分別獲贈5公斤福鼎大毫茶青。這些茶葉或放在陽光下，或放在廠房內的自然通風口，或放在萎雕槽中進行萎雕。經過40多個小時的自然萎雕後，放入烘幹機中，調整時間和溫度進行壹次烘烤。48小時後，鮮嫩的茶青在泡茶者手中變成了清香爽口的白茶。
之後將制茶師制作的壹包包白茶放入評審室，由三位評審專家進行評審。從外觀、湯色、香氣、口感、葉底等方面嚴格評定後確定獲勝者。比賽結束後，葉獲得壹等獎，吳碧雄、、張祖忠獲得二等獎，龔奇平等7人獲得三等獎。這12獲獎者由壽寧縣總工會、壽寧縣人力資源和社會保障局、壽寧縣茶業發展中心聯合頒發？壽寧縣茶葉(白茶)專家？標題。
葉是壹位年輕的制茶師。由於努力工作和積累經驗，他這次獲得了壹等獎。2014回鄉創業，在大安鄉辦起了樂心家庭農場，開始了山羊、土雞養殖和茶葉種植。2018起跟隨中國制茶大師、寧德市第六批非物質文化遺產保護項目傳承人陸明基學習制茶技術，多次在各類茶葉比賽中嶄露頭角。他是壽寧制茶老師中的後起之秀。
如今在壽寧，像葉這樣的年輕制茶人並不少見。參加本次比賽的青年制茶師約占總人數的壹半，最年輕的制茶師只有22歲。他們或創辦自己的茶企，或從父輩手中接過大茶，是壽寧發展名山茶產業的新生代力量。
？我們希望通過舉辦這樣的制茶專家大賽，進壹步發揚工匠精神，樹立創新意識，不斷提高工藝水平，為壽寧縣的茶藝師們提供壹個總結工藝經驗、找出不足、彌補弱項的平臺。？壽寧縣副縣長周長景說。
據了解，壽寧縣是？中國名茶之鄉？中國十大生態產茶縣？中國茶葉百強縣？，是最適宜種植高山茶的地區之壹，土壤富含硒、鋅健康元素，被列為國家重點生態功能區。2021年，壽寧現有茶園面積166700畝，壽寧高山茶產量20555噸，茶葉產值143億元，全產業鏈產值40億元。近年來，壽寧縣縣委縣政府高度重視白茶產業的發展。根據茶葉市場和茶葉產業的發展狀況，提出了以“白茶”為例的思路。白茶為突破口，紅茶綠茶等茶* * *共同發展？根據茶葉生產結構，出臺促進措施，制定《壽寧縣茶產業發展三年行動計劃》，出臺《壽寧縣茶產業龍頭企業獎勵補償辦法》，從優質品種轉化、制茶技藝提升、茶類創新、茶文化推廣、茶企標準化規模化生產、市場拓展等多方面促進白茶產業發展。通過努力，全縣白茶種植面積達到5.6萬畝，年產量4200噸。
為提高制茶技藝，加快培養高素質技能型人才，近年來，壽寧也通過？出去，請進？鼓勵茶企參加省市縣等各類競賽的措施。同時，發揮名師引領作用，成立陸明基大師工作室和工作坊，通過師徒和企業指導，促進茶葉品質提升。
？壽寧將繼續鼓勵制茶者勇於創新，積極與教學科研單位開展深度合作，從科學的角度分析茶葉加工技術，加快創新發展步伐。並積極開展白茶加工技能培訓，讓技能從何而來？點？去哪？臉？橫向發展，從而促進白茶加工工藝的傳承、創新和發展，使壽寧白茶在品質上得到全面提升。？壽寧縣茶產業發展中心主任範說。(茹吳傑蘇梅)