如何用箬葉包粽子？
1，選宗野。粽子葉可以選用常用的竹葉、竹葉、蘆葦葉。哈裏森越大(越寬)越好。首先，將葉子浸泡在水中，直到它們變軟，通常提前壹天，然後讓它們幹燥。
2、選米，米要新米，純糯米。
3.準備好自己喜歡的餡料，比如棗和豆沙。先把糯米洗幹凈，棗子也要洗幹凈。棗最好是金棗。有核的比無核的軟，無核的餃子太軟。
4.準備五顏六色的線，洗幹凈。
5.材料準備好後，可以取兩片粽子葉(兩面反面)反方向疊放，放入小碗(125g)中，用食指在米飯中間輕輕畫壹個字，放入餡料。首先，用右手把粽子葉的外端折進去，然後把壹端包起來，用同樣的方法把另壹端包好。將粽子從壹端綁到另壹端之前，先在中間綁壹次，以防變形。
6.綁好壹個壹個的放進鍋裏，然後在粽子上澆冷水約1cm。煮15分鐘後，改變湯圓在鍋內的位置，然後文火煮1小時。
7、煮熟，冷卻後再把粽子放入專用水中(這樣葉子就不會粘了)。
粽子包的米要泡多久？
粽子包的米應該是新米，純糯米，不要放粳米。那樣的話，煮了就不好吃了。粽子包裹的米需要浸泡，粽子米的浸泡工藝也很有講究。時間充裕或時間短的可以參考以下兩種方法。
1.粽子米洗幹凈後，用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右。水的高度不得超過米，米與水的比例為壹比二，浸泡溫度30度左右。這樣泡出來的糯米潔白有光澤，有粽子特有的香味，粘度適中，細而不爛。
2.其實餃子泡的時間越長越好。浸泡時間越長，粽子米的口感越好。只要浸泡大米的方法正確，大米包裹粽子的時間越長越好，至少3小時左右。正確的做法是用清水浸泡糯米，每天換水2 ~ 3次，浸泡幾天後再包粽子。因為細胞吸水，細胞壁會破裂，粘性成分會釋放出來，會讓粽子變得極其黏軟。只要每天換水，糯米就不會變質，但水量要充足，否則米吸足水後暴露在空氣中會粉化。