從前,北京最受歡迎的小吃是沙琪瑪。我小時候在農村,沒有什麽零食。當春節來臨的時候,我的祖母會給我做沙琪瑪。奶奶是北方人。她會做任何小吃,不管是麻花還是沙琪瑪。奶奶做的沙琪瑪又軟又甜,我很喜歡。沙琪瑪很好養。每次過年做個大鍋,可以放在袋子裏吃幾個月不壞。很多人在外面買沙琪瑪,覺得麻煩。其實沙琪瑪是面粉做的,方法很簡單。
長大後奶奶教我做沙琪瑪,比我買的好吃。今天,我將與妳分享這種做法。沙琪瑪口感柔和,最適合兒童和老人。超市裏賣的沙琪瑪,最便宜的8塊錢壹斤,買著吃不劃算,不如買點面粉自己在家做。自從跟奶奶學會了做沙琪瑪,就再也沒買過。孩子想吃就能做出新鮮、美味、健康的。自己做的沙琪瑪沒有防腐劑等添加劑,吃起來更放心。別沙琪瑪了,買壹斤面粉教妳做菜,又軟又甜,零營養,比妳買的還好吃。
壹個大紅薯去皮後,洗凈,切片或放在盤子裏,放在鍋裏蒸。用勺子趁熱壓成紅薯泥,倒入壹碗面粉,加壹勺糖,打壹個雞蛋,加適量純牛奶,用筷子攪拌,揉成光滑的面團。用牛奶做面團比用水做更有營養。面團軟硬適中。蓋上保鮮膜,放松10分鐘。面團松弛後放在面板上用手壓平,然後搟成5 mm厚的大面片,用1 cm的刀切成長條,再將長條切成5 cm長的小段。
切好後,撒點幹面粉,抖抖小面,防止粘連。用適量的油加熱鍋。五成熱的時候,轉小火,把面倒進去炒。漂浮後,經常用濾網將它們翻面。當面條金黃酥脆時,取出。準備壹個容器,倒點葡萄幹和西梅幹,喜歡什麽幹果就放什麽,再倒點炒芝麻,這樣不僅能讓沙琪瑪口感更好,還不粘。將壹碗水倒入炒鍋,加入適量的糖,用小火把糖煸炒,炒至稀黃色有小氣泡,變粘時關火。
將炒好的面條全部倒入鍋中,用鏟子快速攪拌,使面條表面覆蓋壹層糖漿,倒入裝有幹果的模具中,用鏟子壓實,晾涼後取出切成小塊。可以自己做圓模或者方模,自己做的沙琪瑪口感很軟。如果切成小塊後沒有壹次吃完,可以直接用幹凈的塑料袋裝好,保存幾個月。自制沙琪瑪幹凈衛生,零添加。材料也可以根據自己的口味選擇。可以用紅薯、山藥、芋頭等做。,比買的營養多了。
沙琪瑪可以在家自制,軟糯香甜,美味營養。零添加比面包更容易吃,不會做飯的人壹眼就能看出來。自制沙琪瑪可以用各種食材制作,外面買不到,不添加防腐劑等添加劑,給孩子營養放心。別沙琪瑪了,買壹斤面粉教妳做菜,又軟又甜,零營養,比妳買的還好吃。快過年了,不如自己做點沙琪瑪的產品。自己吃或者招待客人都是很不錯的。熱愛沙琪瑪的朋友要趕緊學起來。
在家制作沙琪瑪,軟糯香甜,美味營養,比零添加的面包更容易。