1，面粉篩三四遍。
2.分離雞蛋的蛋黃和蛋清。
3、在蛋清裏滴點醋(幫忙送)
4.把蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清流不下來。
5.取三分之二的糖，在打蛋清的過程中分三次放進去。
6、將剩下的三分之壹的糖倒入蛋黃中，與蛋黃充分攪拌，直到蛋黃的顏色變淺。
7.將黃油和牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
8.將過篩後的面粉慢慢放入上述蛋羹中(可以分幾次放入)，或者充分攪拌。
9.現在，把打好的蛋清倒入面糊，壹定要攪拌均勻。
10，電飯鍋稍微預熱壹下，抹上黃油，把面糊倒進去。
11.蓋上蓋子，按下即可烹飪。
12，很快(20多分鐘)就會跳到保溫檔，不去管它，保持壹個半小時，然後按下烹飪鍵，跳到保溫檔，再保持壹個半小時，就差不多了。如果妳不確定，打開蓋子看看。
備註:蛋清壹定要送走，不然成品出來的時候2、3滴醋有助於蛋清送走。如果沒有打蛋器，用6、7根筷子壹起打，裝蛋清的容器要大壹些，讓空氣與蛋清充分接觸，這樣也有助於蛋清被打發走。打蛋白的容器必須幹凈、無油、無水。
如果妳有烤箱，我給妳壹個簡單低熱量的蛋糕食譜。現在我基本上不用黃油就能做到這壹點，長出的肉也少了很多。
材料:雞蛋4個，牛奶45毫升，色拉油45毫升，面粉120克，糖100克。
做法:1，蛋清和蛋黃分開，蛋黃加40克糖，加入色拉油和牛奶，打勻。然後篩入面粉。用刮刀攪拌均勻。壹定要從下往上翻。千萬不要轉圈或者用攪拌機，否則面粉不含面筋，烤出來的蛋糕會縮水。
2、送蛋白，把蛋白打成奶油狀，也就是硬發泡，打好的蛋白要倒在蛋碗裏蛋白不會流下來。在攪拌蛋白的過程中，分三次加入剩余的糖。
3、1和2混合，記住，也要用刮刀攪拌，不能打圈。
入烤箱150℃50分鐘，烤好後倒扣，防止回縮。
(低筋面粉就是低筋面粉。如果不容易買到，就用面粉和玉米澱粉按照4: 1的比例混合。)