1、九轉大腸九轉大腸，原名紅燒大腸，是山東省濟南市的傳統名菜。清光緒初年，由濟南九華樓酒樓老板發起。豬大腸焯水油炸，再澆上十余種調料，微炮而成。煮後酸甜香辣鹹，色澤紅潤，質地柔軟。
2.大蔥煎餅卷大蔥煎餅卷是壹種用玉米粉、小麥粉、土雞蛋和大蔥做成的食品，是山東省的傳統地方食品。吃法是大蔥洗凈蘸甜醬。
醬油把剛烤好的煎餅卷起來吃。又辣又辣，有甜醬的味道。它是美味的和開胃的。
3.劉恒豬蹄流亭豬蹄是山東青島流亭街的傳統菜肴。這道菜色澤鮮艷，味道鮮美，鮮而不膩，鹹味適中，肉質軟硬適中，組織緊密，富有彈性，不添加任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。
4、炒腰花炒腰花，是山東省傳統名菜，家常菜，屬於魯菜。制作時，以豬腰、菱角等為主料。其特點是鮮、味醇、滑而不膩。它有很高的營養價值。炒腰花制作的難點在於騷味是否去除，口感是否嫩脆。配菜和調味品因地而異，口味也有酸甜鹹辣。
5.脆皮魚脆皮魚鍋，簡稱脆皮魚鍋，是山東淄博的傳統名菜。結合酥魚聖旨，幾乎是博山人過年必備的壹道菜，因為制作麻煩耗時，不方便大量儲存，除了飯店，壹般都是過年才做。魚肉酥爛，酸甜鹹鮮，風味獨特，冷透入盤，形狀晶瑩剔透，色澤如花。
安珀。
6.豆腐盒豆腐盒又名山東豆腐盒、齊國豆腐盒，是山東省淄博市的壹道地方傳統菜肴，屬於魯菜。主要原料是豆腐。相傳清朝乾隆皇帝南巡時，“幸運”到了博山。招待餐的時候，上面有壹碟豆腐盒，吃了之後贊不絕口。口感細膩，香氣飽滿，皮韌肉嫩，回味無窮。它的芬芳和美麗是語言和文字無法表達的。
7.四喜鴨四喜鴨源於山東民間，常作為喜慶宴席的大菜。是山東傳統名菜之壹，屬於魯菜。流行於山東半島各地，具有濃郁的地方風味。這道菜制作精美，工藝復雜。鴨子腌制後，放入熱油中炸去腥臭，上色，再放入砂鍋中燉。成品菜營養豐富，味道鹹鮮，鴨肉酥爛，醇厚濃郁，入口軟爛而不膩。