材料
面粉、豬臀肉1、洋蔥1/4、胡蘿蔔1/2、香菜1、香葉、八角、幹紅辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、花椒水、醬油、陳醋、豆腐幹、肉丸。
工作方法
1.刀削面對和面有嚴格的技術要求，水粉比例準確，壹般是1斤面粉，冬天用冷水，夏天用溫水。首先，在面粉中慢慢加水，用筷子或手將其打成穗狀，然後揉成面團。揉面是所有面食中最硬的。最好用手指壓在面團表面，讓面團變硬，不粘手。這樣，混合好的面團可以很容易地切成柳葉形狀。將面粉放入盆中，用筷子或手在中間粘壹個小洞。
2.將適量的水倒入小孔中。
3.雙手掌心相對，指尖插入與盆壁接觸的面粉周邊。
4.用手從外到內，從下到上攪拌面粉。
5.將攪拌好的面粉推入中間孔的水中。
6.用手在小孔裏攪拌，將覆蓋在水面上的面粉用水板攪拌均勻，形成雪花狀的葡萄面絮。
7.在剩下的幹面粉上打壹個小洞，分幾次倒入適量的水。
8.將幹面粉和清水攪拌均勻，形成雪花狀的面絮，周圍有少許幹面粉。
9.用手將雪花狀和葡萄狀的面絮揉在壹起，然後將少量的水壹點壹點滲入幹面粉中。
10.用手揉出表面粗糙的面團，蓋上濕布，靜置30分鐘。
11.揉好的面團用手指往下壓，面團摸起來很硬，壓不下去，也不粘手。
12.半小時後，將面團放在案板上用力揉搓，直至揉勻、變軟、磨光。如果沒有足夠的時間揉面，面條就不會成型或者根本切不出來，切面條的時候很容易粘刀斷條。
13.用手握住面團的上端。
14.用力揉搓面團，卷到身體部位的壹端。
15.將面團旋轉90度，然後反復揉至面團揉勻，靜置10分鐘。
16.將面團揉壹會，用手掌壓住面團，在案板上滾動。
17.將面團搟成橢圓形，中間凸起。
由於分類不同，雞舍有很多種。比如根據它們的組裝形式，可以分為階梯式、半階梯式、疊式、階梯式和疊式、單層扁平式；根據雞舍到糞溝的距離，分為普通型和高床型；按用途可分為育雛籠、養殖籠、產蛋籠、養殖籠和肉雞籠。雞舍消毒可采用機械消毒、化學消毒和物理消毒，其中機械消毒是壹種常規方法，包括動物舍的清掃和清洗，籠子、器皿、水瓶的清洗，糞便、墊料、飼料殘渣的清除等。