1，紅燒牛肉
紅燒牛肉是壹道經典的川菜湘菜，是用新鮮的牛腩慢慢熬制而成。牛肉有嚼勁，湯也很好喝。制作方法很經典，尤其是飯菜。
2.幹鍋肥腸
烤肥腸是由肥腸、辣椒、洋蔥、胡蘿蔔等原料制成的傳統名菜。肥腸色澤紅亮，肉軟爛，辣味與香味交織，十分過癮。
3.剁椒魚頭
剁椒魚頭是湘潭的傳統菜肴。它將剁椒的辣味和魚頭的鮮味完美的結合在壹起，用燃燒的剁椒覆蓋在魚頭上。香辣可口的剁椒魚頭肉，令人垂涎三尺。
4.平鍋幹炒蝦仁
香煎蝦仁是壹道幹而不膩的川湘菜。幹炸蝦不僅味道好，而且沒有多余的湯，非常方便。蝦殼也可以不去皮直接吃。這道菜適合喜歡幹煎的人。
5.東安子雞
東安安子雞是以東安新母雞為主料，配以花椒、姜、辣椒等調料的傳統名菜。用醋腌制後，雞肉更嫩，口感更滑。
6、幹鍋花豬肉燒雞
幹鍋叉燒雞是壹道鹹香可口的川湘菜。五花肉和三黃雞是主料。幹鍋煮熟後，味道鹹鮮，肥而不膩。
7.香辣魷魚蝦
麻辣魷魚蝦是壹種具有辣味的川菜。它用的是孜然食材，煮熟後會有很濃的孜然味。麻辣魷魚蝦的主料是大蝦和魷魚，烹飪方法有多種，但以麻辣為主。
8.沙漠羊肉
沙漠羊肉以湯底鮮美，肉質細嫩而聞名。用黑山羊肉和香菜做材料，不僅湯底好，肉質也很鮮嫩。
9、板鴨
龍板鴨是用老水鴨在高壓鍋裏燉出來的壹道菜。鴨肉又嫩又好吃。制作過程非常精細。先把鴨肉泡在老湯裏，然後和鴨肉壹起煨。這樣做出來的鴨肉鮮美可口。
10，鴨絲
手撕鴨是湘菜十大特色之壹，制作工藝復雜。需要煮熟、去骨、切成小塊、油炸、爆炒，才能做出香味濃郁、口感細膩的鴨肉。