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幹細米粉怎麽做好吃?

材料?

屌絲標準:

雞蛋1

白菜?半片藥?

半根還是壹根胡蘿蔔

幹(細)米粉1捆

洋蔥,榨菜絲

土豪搭配:

蝦、魷魚、肉絲、貝殼、魚糕等。

工具:不粘鍋

炒粉幹(幹細米粉)?

將幹粉絲用溫水浸泡至幹粉絲柔軟但有壹定韌性,類似黃牛皮筋的手感。水的溫度應該和手溫差不多或者略高,大約15-20分鐘。如果時間緊急,開水也可以,5-6分鐘就夠了。看狀態不看時間。我寧可硬也不要太軟。硬的時候可以在煎的過程中加壹點水來軟化。太軟的話,炸的時候會碎成碎片。

將幹粉泡軟,然後取出瀝幹水分。

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泡粉至幹的時間可以準備配料。

1.將胡蘿蔔去皮,用搓板切成細絲。

2.將白菜洗凈,切成絲。不辣尖青椒切絲。

3.榨菜洗凈切絲。

4.洋蔥切成蔥花,越多越香。

馬蒂斯,按下食物處理器幾秒鐘

將胡蘿蔔、杏鮑菇等切成絲

將圓白菜、青椒等切片。

& amp妳想用什麽盤子切碎?

-用切絲盤切胡蘿蔔、杏鮑菇、土豆、黃瓜和生菜。

——壹層壹層,比如白菜、紫甘藍、洋蔥。

-為了保護推子不被刀頭傷到,會有壹塊切不到,自己用刀切。

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熱鍋(鐵鍋也可以,不粘鍋更好),倒色拉油(豬油更香),油比正常炒菜多壹點(1.5倍),中間覺得油不夠可以加大。

打好雞蛋,加入壹些鹽。如果鵝蛋鴨蛋需要壹些料酒。將熱油倒入蛋液中,用筷子轉圈翻炒,凝固即可出鍋。如果有肉絲,就把肉絲炒壹下,盛出。

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加入胡蘿蔔絲、包菜絲、蘑菇絲、榨菜絲等短時間內不會出來的配菜。炒到半熟,加粉晾幹。(如果是小青菜,白菜絲會出來當配菜,幹粉要泡硬。)

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把幹粉絲翻炒壹下,搖壹搖。建議用兩雙筷子搖壹搖。從底部拿起幹粉條和蔬菜,高舉搖晃,然後繼續攪拌,重復上述動作。

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將幹粉絲翻炒壹段時間至半熟,撒些生抽調味(幹粉絲的顏色是由生抽的多少決定的,不夠鹹就加點鹽)。我比較喜歡加入壹點蠔油而不是味精,然後加入雞蛋、肉絲(熟海鮮)和大量的蔥花,攪拌均勻就可以出鍋了。

圖中韓國拌飯醬和辣白菜比較多。

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不管是空口吃還是卷餅吃都很好吃。

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