平遙牛肉久負盛名，起源日期不詳。清代在三晉頗有名氣。平遙牛肉有著獨特的傳統制作工藝，從宰殺生牛、切生肉、腌制、鍋煮的操作程序和方法，到鹽、水的使用甚至加工的節氣、季節。依托當地獨特的土壤、水質、氣候、人文等因素，采用精湛的選料方法和獨特的腌制、燜燉工藝，生產出的牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富。
2.平遙碗
平遙碗盤是平遙壹種歷史悠久、風味獨特的面食小吃，具有面條爽滑可口的特點。平遙的碗托有兩種吃法:冷調和熱炒。冷拌就是將面條切成條放入鍋中，然後加入醋、蒜泥、芝麻、大料水、花椒粉、香油等。炒制是將煮熟的豬油放入炒勺中，放入蔥、蒜，倒入切成條狀的碗中，放入山藥雞蛋絲或豆芽，加入調味水、醬油、醋等調料。炒好後香味四溢，誘人。
3、泡油餅
泡泡油餅在平遙很有名。餡料是棗泥豆沙，炸的。色澤金黃，柔軟香甜，是很多人喜歡吃的壹種甜品。
4.貓耳朵
平遙貓耳是當地的特色小吃，很受歡迎。貓耳朵是山西的壹種傳統面食，因形似貓耳朵而得名。貓耳朵口感爽滑，制作簡單，適合各種面粉和澆頭，因此受到平遙人的喜愛。
5、還有米飯
呵呵飯是平遙的風味面食，也是平遙人的經典早晚餐。“和諧米飯”是指米飯、面條和蔬菜都在同壹個鍋裏，風味獨特，有紅白綠三種顏色。不僅好吃，而且營養豐富，老少皆宜。
6.手工月餅
平遙古城隨處可見各種小吃，其中平遙手工月餅就是壹種具有平遙特色的小吃。平遙手工月餅的制作似乎比其他月餅簡單很多。外皮是小米粉和油做成的面團，裏面包著少量的紅糖和面粉。可以壓成月餅模具，然後放在煎餅鍋裏烤。金黃，好吃，分大小，皮薄，微脆，淺紅糖餡，好吃。
7.沃沃大米
沃沃飯是平遙特有的地方風味。因為它的食材主要是土豆、豆角、南瓜、西紅柿等隨處可見的蔬菜，再加上拉面，既是菜又是飯，簡單又好吃。味道溫、香、粘，方法簡單易學。是平遙人日常生活中經常吃的面食。
8.妳很尷尬。
悠悠悠悠是平遙古城的小吃之壹。妳——妳——妳——妳——妳——妳的開水，壹定要趁熱揉。接下來，在手掌中摩擦小燕麥片球，然後纏繞在手指上，妳會得到燕麥片卷。有兩種吃法。壹種方法是把它浸在腌泡汁裏。壹般鹵汁比較多，還會用肉、土豆、茄子來炒，讓它變濃。另壹種是切菜加菜炒。如果妳來平遙，這壹定是妳不能錯過的美食之壹。
以上是妳分享的平遙古城8大地方美食，都很好吃。去平遙古城的朋友可以去找找試試。平遙古城有很多美食，歡迎平遙的朋友補充。