波子糕是廣東傳統糕點小吃之壹，以口感清爽、嫩滑可口著稱。主料是粘面和熟面，甜甜的。碗餅可分為老式和水晶兩大類。以前出現過老式的化緣餅，現在多是水晶化緣餅，像果凍壹樣清爽嫩滑。
步驟
1.紅豆洗凈後用清水浸泡3小時，撈出放入鍋中，紅豆加水，小火燉40分鐘。
2.將200克木薯粉與50克磨粉混合，倒入200克水，攪拌至無顆粒，成漿完成；鍋中燒開200g水，轉小火，加入白糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌，避免漿料沈澱造成成品半成熟狀態。
3.模具刷上油，分別放入適量紅豆、椰奶、桂花，蒸鍋預熱，蒸汽出來後掀蓋，再倒入9分漿，稍加攪拌，中火煮15分鐘。
4.拿出來晾涼。用竹簽轉壹下，從側面插入，脫模。
還有紅糖椰子味的。
1、200g紅糖和200g水混合均勻，小火加熱至無顆粒，冷卻，倒入200g木薯粉和50g幹粉，攪拌均勻，模具內塗上油，入鍋預熱，取出後倒入9分鐘漿，入鍋煮沸15分鐘，冷卻脫模，裹上椰蓉，完成！
在炎熱的夏天，它可以在制成後放入冰箱2小時左右，從而使它變得涼爽，吃起來更舒適和清爽。
技巧
1.澱粉與紙漿的比例非常重要。1:4:4成粉:木薯粉:水。
2.沒有模具的朋友可以用小碗、菜碗或者蛋撻模具，只要是有點深度的模具。
3.攪拌糖漿時，壹定要先倒入壹勺糖漿和糖水，再將糖水倒入剩下的糖漿中攪拌，因為糖漿放置時間久了會沈澱。倒壹勺糖漿加進去攪拌，這樣乞丐餅就不會半熟了。