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櫻花是薔薇科櫻屬幾種植物的總稱。在《中國植物誌》新修訂的名稱中，他們專門提到了“東京櫻花”，又稱“日本櫻花”。櫻花種類繁多，數量超過300種。世界上約有150株野生櫻花，中國有50多株。在世界上約40種櫻桃植物的野生祖先中，有33種原產於中國。其他的是園藝雜交衍生的品種。
櫻花原產於北半球喜馬拉雅山周圍的溫帶，生長在世界各地，主要是日本。每枝3到5朵花，呈傘狀，花瓣頂端有缺口，大部分是白色和粉紅色。花經常在三月帶葉或葉後開花。隨著季節的變化，櫻花芳香艷麗，常用於園林觀賞。櫻花可分為單瓣和復瓣。單瓣可以開花結果，復瓣大多不結果。
根據文獻研究，櫻花在兩千多年前的秦漢時期就已在中國宮廷中種植。櫻花在唐代已經普遍出現在私家庭院。當時各國都來朝鮮，日本香客把櫻花帶回日本，櫻花在日本已有1000多年的歷史。櫻花象征著熱情、純潔和高貴。被譽為日本的國花。
含有龍膽酸5-葡萄糖苷和5-鼠李糖苷的櫻桃皮和木材，含有d-兒茶素的櫻桃苷和木材；莖和葉含有槲皮素3-半乳糖苷；嫩葉中含有香豆素、反式-o-羥基肉桂酸葡萄糖苷和氰苷；種仁含32%脂肪油，主要含α-桐酸和谷甾醇，用於咳嗽、發熱等癥。
櫻花有很好的收縮毛孔、平衡油脂的作用，富含天然維生素A、B、e，櫻花葉中的黃酮類化合物也有美容養顏、加強黏膜、促進糖代謝的作用，可以用來保持皮膚年輕。
櫻花是護膚品的重要原料之壹，因為它有嫩膚、美白的作用。櫻花通常需要提煉。專家曾經利用三高鮮榨技術將櫻花提煉為櫻花粉嫩油。櫻花提取液裏有壹種成分叫櫻花酶，經常用來祛痘。
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