青菜蒸五花肉
梅菜紅燒肉是漢族傳統名菜，屬於廣東客家菜，以廣東梅州最具代表性。制作材料有五花肉、梅子幹、蔥白、姜片。壹般五花肉都是在湯鍋裏煮透，加醬油，油炸上色，然後切塊。加入蔥、姜等調料翻炒壹瞬間，然後小火煨湯，將五花肉放入碗中，上層鋪梅菜，倒入原湯蒸透。拿食物時，把肉扣在盤子裏。
雲吞面
餛飩面起源於廣州，20世紀50年代興盛於香港，今天餛飩面仍然很受歡迎。據說這種食物在唐宋時期傳入廣東，又稱雲吞面、細蓉、大蓉。更多精彩內容，請關註微信微信官方賬號:廚影美食。餛飩有嬰兒的拳頭那麽大，口感順滑。面條要用傳統方法巧妙制作的竹條面，筋道透明，入口有彈性，蛋香味濃，讓人回味無窮。湯也很講究，用豬骨、魚幹、蝦皮熬制而成。壹起吃面條，喝湯，吃餃子，才能發出恰當而溫暖的感覺。
廣式腸粉
腸粉起源於廣州西關，是廣東的傳統小吃。早在清末，廣州街頭就響起了賣腸粉的叫賣聲。那時候的腸粉分鹹味和甜味。鹹味腸粉的餡料主要是豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝，而甜味腸粉的餡料主要是用糖浸泡過的水果和蔬菜，混合有炒過的芝麻。
鹹煎餅
鹹煎餅是廣州老城區的地道小吃。本來是街邊小吃，後來變成了高雅的。鹹煎餅的名稱來源於煎出來的鹹煎餅色澤金黃，邊緣酥脆，心微凹，整體形狀像壹頂氈帽，故名。粵語裏，氈和炸的音差不多。制作這種小吃的關鍵是按照傳統做法，用上好的南乳、大蒜、豬油、鹽水制作，尤其是豬油不能擅自切。制作時，南方牛奶面團揉好後應適當靜置。炸的時候不要快，要在中低油溫下慢慢爆開，這樣會外脆內軟，外表像個氈帽。
沙河粉
“沙河粉”就是我們常說的，最早也叫“水河粉”或者只是“水粉”。“沙河粉”可以和蔬菜、海鮮壹起炒，最有名的是和牛肉壹起炒。這種炒牛肉的方法，最講究的就是翻炒，做起來又快又香。火力掌握的好的話，會讓牛肉吃起來有燒烤的味道。煎好的牛肉幹涼而嫩，吃完壹盤河粉菜裏沒有湯。所以大家都叫它幹炒，“幹炒牛肉河”也因此而得名。
油炸堆
炸堆是用糯米粉拌粘米粉磨成皮，爆米花和炸花生拌糖漿做成餡，揉成拳頭大的球。不僅皮脆有嚼勁，餡也甜，圓而不滑。“九江依舊平，龍山依舊圓。”正球體被美學家認為是最完美的幾何圖形，可以最大限度的容納填充物。更重要的是，龍江炒樁比扁圓形的九江炒樁、鵝蛋形的石齊炒樁更實惠，還能寄托“滿屋金銀”“壹飛沖天”的期待。