肇慶蒸餃:入口松滑香甜。
在廣東的眾多粽子中，肇慶蒸粽子最為著名。肇慶是用當地特有的冬葉和水生植物蒸包。當地人說大冬葉包的餃子特別嫩滑香甜。制作完成後的蒸餃就像金字塔壹樣，每個重壹斤左右，厚重的分量也很滿足。它的餡料主要是糯米、未加工的綠豆等。，用特制的柴火煮7到8個小時。熱的時候聞起來很香，入口很松，很滑，很甜。
廣東人壹直有壹種說法，肇慶的蒸餃看起來更像包公的鐵拳，但這裏面有典故。據說包拯是因為在古端州(今肇慶)戰功卓著才被調到京城的。在他上任之際，端州人用家裏的糯米、綠豆和豬肉做成壹種鐵拳形狀的食物，供包拯在旅途中食用。因此，肇慶的蒸餃更像包公的鐵拳。
鳳凰枕形餃子:餃子的角和尖像枕頭。
形似枕頭，故名鳳枕粽子。鳳凰抱枕餃子尖尖的，很可愛。據說潮州人喜歡用糯米粉，用梔子汁、堿液、茶葉按比例混合，用紗布包好，放在竹籃裏蒸。
據介紹，餃子的葉子必須幹凈，不能有水分。要包得漂亮，壹定要壓得整齊，用的簧片不能太粗。包好的粽子要煮六七個小時才變粘。熟制的芝宗，沾糖，吃起來香甜爽口。吃的時候用紗或刀切成小塊，和糖粉壹起吃，有健胃祛濕的作用。
中山鹿豆粽子:壹根圓棍有手臂那麽粗。
中山的粽子各有特色，蘆豆粽子的特點是圓桿形，手臂粗。因為中山人比較喜歡改良和學習，所以特別擅長做適合自己口味的食物。古代村民覺得鄉下蘆葦多，認為這種百合科的野生植物沒有別的用處，不妨作為包餃子的試驗品。果不其然，蘆豆葉的味道融入粽子中，別有壹番風味。所以，長久以來成為家鄉特色的魯兜粽子。鹿豆粽子的食材也分甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、紅豆蓉、栗子蓉、棗泥；鹹的有臘肉、燒雞、蛋黃、扇貝、香菇、綠豆、叉燒。
雷州鴨媽媽餃子:外形獨特，清香可口。
湛江、雷州有壹種粽子叫“鴨媽媽養”。在湛江徐聞村，村民們經常就地取材，在野外采集刺五加葉(俗稱日本導葉)，編織“鴨母養”。這種糯米其實就是壹個大號的粽子，裏面可以塞兩三斤大米。形狀有鴨母糯米和八角囊糯米。
舊時雷州人習慣采葉去刺，而不是用鴨媽媽、筆筒、鍋蓋、橄欖、枕頭的形狀編織成粽子(俗稱“粽子”)，用玉米或糯米做成(雷州城裏的粽子個頭大，叫大粽子。而東海粽子又大又長，就叫交大粽子)。
泰山粽子:連粽子的角都是扭曲的。
泰山粽子，外面是四邊形的多邊形，比肇慶粽子略小，水生植物的包紮也不壹樣。據介紹，泰山粽子是廣府白粽子的壹種。粽子餡料豐富，但葉子包裹得很緊，緊到連粽子的角都是扭曲的，與廣式粽子的扁平四邊形和肇慶粽子的凸起五邊形有很大區別，所以也叫扭曲角粽子。