巖韭菜:韭菜遍地都是，但只有巖韭菜的韶關地區有奶源。生長在深山石坑的水邊，屬於野生綠色食品，吃起來像韭菜而不像韭菜，搭配炒瑤山臘肉非常好，風味獨特。
瑤山臘肉:碧北瑤寨位於乳源縣城東北54公裏的大山裏。瑤族同胞生活在深山老林中，遠離集市，吃肉很不方便。所以他們自己養豬，宰殺後掛在爐子的煙窗裏，壹年四季都可以享用。保存時間很長，有的甚至達到五年。他們吃了它們，味道非常好！在這壹點上，遊客肯定是先吃的，不過現在吃煙肉的人多了，這道菜也挺有名的。
六裏泳雞:泳雞，即切成塊的鮮雞，以慢火烹煮，使其清鮮，淡而濃，原汁原味，在餐館中脫穎而出。
大唐紅燒肉:曲江大唐鎮的紅燒肉久負盛名。肉裏的芋頭，肉和芋頭融為壹體，入口綿軟，甜度適中，肥而不膩，餐廳很多。
丹霞臭豆豉魚:中國的紅石公園——丹霞山和陽元山之間的晉江，丹山碧水，四面環山，四面環水，依山傍水。晉江的魚是遊客的必備品。最有特色的是壹種臭豆豉魚:臭豆豉紅燒魚，古代民間流傳，聞起來臭，吃起來香，回味無窮。
烤黑羊腿:仁化黑羊腿用醬料腌制，用炭火慢烤。羊皮嫩滑嫩滑，膠質豐富，相當好吃。羊肉香甜爽滑，羊肉汁充滿羊肉味。
田螺香鍋:仁化農村家庭，房前屋後都種有獨特香味的檳榔草。陽春三月，檳榔草的葉子采摘下來，拌上田螺，香甜的氣味獨特可口，有驅寒祛濕的功效。因為歷史悠久，所以今天擺上餐桌就成了農村的壹道名菜。
菱角酸筍紅燒牛肉湯:馬蹄爽是甜的，酸筍是脆的，牛肉湯是滑的辣的，混合成壹個整體。慢煮的時候鹹、甜、酸、辣、脆，口感復雜，會讓妳出汗。
梅花月粉雞:客家媳婦坐月子，吃飽壹個月的月粉可以恢復元氣。自家釀的黃酒或紅糯米酒煮的雞，黃酒香甜，雞肉鮮美，汁多味鮮，讓沒有坐月子的人垂涎欲滴。
靈芝毛桃湯:新豐靈芝毛桃湯被南粵稱為土特唐璜。不管煮什麽肉，都能香遍整棟樓，就像香香的公主散發出來的香味。真是“偷得半天閑，爭得巧婦難為無米之炊”。
過年蒸香肉:大部分人過年(也就是春節)，農村家家戶戶都把香肉當做主菜。大塊豬肉，拌五香八角、川椒茴香、油、鹽、醬、醋、糖，幾乎可以配肉吃。放在大沙碗裏用明火蒸2到3個小時，慢慢享用，從年初壹直到農歷十五除夕。這是壹道典型的民間節日風俗菜。
銀杏玉竹:南雄銀杏在東南亞很有名。配以銀杏，口感脆甜，清新淡雅，還能開胃健脾，營養豐富。民間制作的銀杏玉燈，既滿足了食欲，又回報了美容的欲望。