將壹片新鮮荷葉洗凈，熬湯取汁，用100克粳米、糖或冰糖煮粥，不僅清香可口，還有清熱、消暑、和胃的功效。
2.梨粥
將三個梨洗凈切碎，加適量水煮沸半小時，然後去梨渣，加入適量大米，煮成粥。趁熱吃，可治小兒風熱咳嗽、厭食、頭暈。
3.綠豆粥
綠豆60克，粳米100克。將綠豆用溫水浸泡2小時，然後加入1000 ml清水，用粳米煮粥。這種粥每天早晚各吃壹次，有清熱解毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和小孩食用。
4.金銀花粥
取金銀花9克、豆豉9克，水煎去渣，加粳米60克煮粥。金銀花性寒，能清熱解毒，疏散風熱，還能抑制流感病毒。
5、涼瓜鴨粥
涼瓜100g，鴨肉100g，小米100g，精鹽適量。將涼瓜去瓤，切成小丁，與洗凈的鴨肉、洗凈的小米壹起放入鍋中，加水適量，用武火煮沸，加鹽，再用小火煮沸，制成粥。具有清熱解毒、清心明目的功效。適合烈日下的工人等暑熱強烈的人群。
6.大麥粥
先放半鍋水，加壹把米，燒開。米粒開花後，用冷開水將大麥粉稀釋成糊狀，倒入鍋中，攪拌均勻，用小火煮壹會兒。粥稠了，顏色就紅了。大麥性寒，既能解表熱，又能消除胃部不適、口幹、口苦等內熱。夏天堅持吃薏米粥，可以滋陰養胃，促進消化。
7、苦瓜菊花粥
將大米、菊花洗凈，煮至水開，苦瓜去瓤，切塊，加冰糖入鍋，小火煮至米粥稠。苦瓜能清熱解毒，清心明目。菊花性涼味苦，有清熱祛風的功效。此粥可清暑，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃。
8.竹葉粥
竹葉20克，白米飯50克。取竹葉20克燒開水，取出竹葉，加入白米飯50克，煮成粥。具有清熱利濕的功效，可用於心火亢盛、小便短赤、口渴心煩。
9.小麥冬粥
麥冬20~30克，煎湯備用。粳米100g用於煮粥。粥至半熟時，加入適量麥冬汁和冰糖，煮熟即可。具有養心養陰、寧心安神、潤肺清熱的功效。
10，絲瓜粥
嫩絲瓜250g洗凈去皮切小塊，粳米100g洗凈備用。將水和粳米放入鍋中，煮至半熟，加入絲瓜和精鹽，繼續煮至粥成。此粥清熱潤腸，涼血解毒。適用於體熱、煩渴、痔瘡、便血等。
11，冬瓜粥
冬瓜500克去皮去瓤，切成小塊，粳米100克洗凈。壹點熟火腿切成米粒。燒熱壹鍋，放入香油燒熱，炒鍋放入蔥花，放入冬瓜、火腿末、清水、粳米，大火燒開，再小火煮至成粥，加鹽調味。這種粥有清熱養胃利尿的作用。適用於治療暑熱、煩悶、口渴、水腫、淋病等。
12，荷葉蓮藕粥
先將荷葉洗凈切碎，放入鍋中，將水燒開，撈出荷葉，留汁，將蓮藕切成小塊，用大米加入汁中，煮成粥，加糖調味。蓮藕味甜多汁，夏天多吃能增進食欲；荷葉性涼，其特有的清香能消暑、利濕、散瘀、止血。因此，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降血壓、降血脂的功效，可緩解暑熱引起的頭暈、惡心、厭食、腹脹等癥狀。
13，白豆粥
白扁豆60克或新鮮白扁豆120克和粳米100克，壹起煮成粥，早晚餐均可食用。白扁豆味甘、性平，有清熱解暑、祛濕健脾和胃的功效。
14，薄荷粥
30克鮮薄荷或15克幹薄荷，煎服。然後用100克粳米煮粥，粥好了加入薄荷湯和冰糖，煮開。具有解暑、解毒、祛風、清熱的功效。適用於風熱感冒、夏季發病、頭痛、目赤、咽痛等癥狀。
15，西瓜皮粥
將西瓜皮250克去皮，去掉硬皮和殘留果肉，洗凈，切成小塊，用鹽腌制。將清水、西瓜皮丁和100g洗凈的粳米放入鍋中，先用武火煮沸，再用小火煮約15分鐘，食用前加鹽調味。此粥清熱解暑，生津止渴，利尿消腫。適用於暑熱解渴、中暑頭暈、小便短赤、腎炎水腫、糖尿病等。