關東煮本是起源於日本的小吃，流傳至今已成為了國內街頭的壹種流行小吃，受到國內諸多消費者的青睞。關東煮的制作流程簡單，只需要將顧客選好的食材放在鐵格子鍋裏煮熟即可。經營的設備主要是壹臺小吃車，對經營者技術上的考驗主要就是鍋底的熬制與火候的掌握，還是比較容易學習和上手的。這種小吃壹個人經營起來幾乎是沒有困難的，現今天氣已經轉涼，捧上壹碗熱氣騰騰的關東煮大快朵頤無疑是生活中的享受。
二、冬季小吃栗子、紅薯
天氣轉涼也就意味著冰淇淋、涼蝦、冰粉等小吃要逐漸的退出市場，而烤紅薯、糖炒栗子等熱乎的小吃要逐漸的充斥市場。這些小吃對技術的要求低，食物的味道更多取決於食材本身的質量，在秋冬季節備受消費者喜愛。而且這類小吃會先加工熟，消費者購買時直接將食物打包裝袋即可，壹個人經營也不會出現手忙腳亂的狀況。而且還可以添設壹個烤腸機將烤腸作為副產品銷售，屬於當下時節適合做的小吃生意之壹。
三、“無人化”經營小吃店
壹個人經營的小吃項目壹般都是在街頭擺攤，少有人會認為可以開店經營，因為收銀與烹飪至少得兩個人。但是通過“無人化”經營模式可以節省人力開支。以開壹家小面館為例，消費者通過掃碼點餐、線上付款、自主取餐的流程，即方便又省時，壹個人基本就能將面館經營起來。而且小吃店烹飪加工區和客人的用餐區相隔很近，即便是遇見部分客人不會掃碼點餐或是有壹些別的需求，也能很快的解決處理。很多小吃像熟食和泡饃等都可以采用“無人化”的模式開店經營。
壹個人做小吃生意可能會比較辛苦壹點，但是能夠自己施展的空間也是比較的大的，所以大家還是要慎重的考慮壹下自己的能力，不要盲目的開展自己的事業，開店之前的準備工作還是要做好的，對這個行業也要有壹定的把握。