江蘇徐州有名的小吃有幾百種。其中，肉香的花是唯壹的。目前市區經營把子肉的多達百余人，其中比較突出的是江蘇徐州知名小吃孫的把子肉。孫按照古老的方法將炮肉、齊魯烤肉、顏地醬肉、油燒肉和虎皮肉融為壹體，形成了當地著名的食品。所謂五花肉，是按照孔子“切肉方”的方法來做的，五花肉是按照古語“不準蘸醬”來切方的。大致到了魏晉南北朝，方塊變成了長方形。明清時期，這種長方形的肉片用綠色的蒲草或鳶尾紮起來，就形成了“紮肉”的形態，所以叫“紮肉”。據《孟子·盡心上》記載，公孫醜問孟子:“哪個更美？”孟子曰:“好吃。”很明顯，是槍傷的傳承。眾所周知，徐州是壹個“五省通衢，江前橫”的城市。隋唐運河、汴水、黃河、運河在宋元明清時期的繁榮，給徐州餐飲業帶來了無限生機。這時，徐州豬肉的炒、蒸、油的方法出現了，將豬肉燒或煎成黃黑色的虎皮，與青醬豆腐幹、素雞、海帶、蛋餃、四喜丸子、蘭花幹等十幾種調料壹起燉成快餐。水運跟蹤人員和市民可以根據經濟情況，隨意選擇肉鍋裏的壹道或幾道菜。孫在傳統烹飪工藝的基礎上，加入了豆芽湯、高湯、鮮荷葉，並加入了豆面筋、千面、1999。孫認為豬肉是江蘇省著名的小吃。肉沒有油膩感，香氣撲鼻。配菜不僅有肉的香味，還有自己的香味。如果把整鍋的菜都吃了，最多不超過10元，去掉的米汁還可以當湯給客人喝。排骨，黃花菜處理和其他配件，以提高香味。但是，肉的主食是大米換大米。這種釣，就是把米煮到半熟，撈出來，去米汁，洗幹凈，放在籠子裏蒸；不粘，不軟，略硬，很清爽。所以民間諺語說“米做米，肉做澆頭，吃飽喝足就沒有憂愁了。”