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制作白色糕點的技巧

材料準備:主料:面粉120g,豬油40g,白糖15g,清水45g。輔助配料:板栗內陷適量,食用花印壹枚。

生產方法:

1:首先,我們開始制作糕點面團。取出中筋面粉、豬油、白開水(註意壹定是白開水)和白糖,放入碗中(因為加了白開水,朋友制作時需要小心)。

2:將所有的配料加入碗中後,用筷子將碗中的配料攪拌成熱面團,待碗中的所有配料用筷子攪拌均勻後用手揉搓(如果此時面團還是很燙,需要用筷子攪拌面團,以免燙傷手)。

3.揉好後,面團不需要抻,但表面需要光滑。揉好的面團很軟。將揉好的面團放入碗中,用保鮮膜覆蓋,防止面團變幹。讓它站在壹邊,放松以備後用。

4.接下來,我們開始做酥餅。我們拿出準備好的低筋面粉和豬油,開始揉。揉油酥的時候,壹定要用揉酥的方法,這樣揉出來的酥皮才能幹凈、分明、更均勻。

5.揉好的面點硬度要和水油面團壹致。面團揉好後,也要用保鮮膜包裹,避免幹燥。

6:接下來把我們揉好的水油面團和糕點面團平均分成10小份。面團全部做好之後,取出壹個水油面點壓平,再取出壹個面點放在面點上。然後用水和油酥面團包裹油酥面團。

7:將包好的藥口朝上放在砧板上,蓋上壹層保鮮膜備用(註意面粉的封口壹定要捏緊)。制作時,邊制作邊取出,以免幹透。

8:取出壹個包好的面團搟成橢圓形薄而均勻的面團,然後將搟好的面團從下往上卷(越緊越好)。搟好的面條翻面,垂直壓扁。

9:將壓好的面團搟成長條,再卷起來。這樣把所有的面團搟成小卷,蓋上保鮮膜備用。

10:將包好保鮮膜的面卷胚靜置十五分鐘左右進行醒發松弛,然後將小面卷從鍋裏取出,用筷子在中間壓扁(如果想要成品的面點層數更多,這個步驟可以重復幾次)。

11:將壓好的面團搟成四周薄中間厚的面團。面團搟好後,取出準備好的栗子餡,分成30克10小劑量。

12:取出搟好的面團,放在壹個餡球上,然後慢慢把外皮朝上。最後捏緊,調整形狀。按照以上方向將所有面團和內陷包入原胚備用。

13:將合口中的面團坯全部朝下放在烤盤上(邊肖用這種方法做出來的成品是圓形的,喜歡蛋糕可以自己壓平)。

14:所有的面團胚都放在烤盤上,然後蓋上壹個小花形狀的紅色印章作為裝飾。

15:接下來,可以開始烘焙了。打開烤箱預熱到170度。然後將烤盤放入烤箱,170度烤半小時左右。因為這種點心的成品表面是純白色的,所以在烘焙的時候要及時鋪上錫紙。

以上就是制作這款美味的板栗白皮零食的所有步驟。在制作這款小吃的過程中,朋友們還可以把栗子內陷換成自己喜歡的內陷,制作壹款屬於自己的美味小吃。

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