這是我自己種的大豆。稱十斤，早壹個晚上泡，第二天再收拾。以前，我們用石磨磨豆漿。現在大家都方便了。我們都用設備打豆漿。十斤大豆五塊錢，在村裏就能打。怎麽用磨盤都要半天，很累。
第壹步，磨好的豆漿特別稠，很難擔心豆醬渣。妳要燒壹大鍋開水，把豆漿倒進壹個大木桶裏，然後把開水倒進去攪拌。然後用大布袋過濾掉豆醬渣。用手將豆漿擠幹。這壹步特別累。火災我負責，哈哈！豆漿想好了，再蓋上蓋子煮。
大鐵鍋裏的豆漿特別香，特別好吃。豆漿煮好後，我把壹大盤豆漿拿出來喝，自己喝了兩杯。將8勺膩子粉放入盤中，倒入適量冷水融化。婆婆說壹個黃豆放3勺膩子粉，這裏用了半個黃豆。壹次可以做三個黃豆，家裏黃豆不多，可以做兩半。
第二步:將蒸好的豆漿倒入大木桶中，晾幹15分鐘，然後倒入石膏水，攪拌均勻。豆漿不應該太冷或太熱。砂布放在磨具中備用。當豆腐呈蛋羹狀時，可以用勺子舀進研磨機。喝完豆漿，吃了壹碗水豆腐。這個水豆腐特別嫩。拌上壹點白糖就很好吃了。豆腐裏的水太多了。先把它抖掉。
然後把磨具的外罩蓋緊，放壹塊石頭在上面幾個小時。婆婆要他炒豆腐，做發黴的豆腐，需要壓很久。早上婆婆也切了豆腐。家裏種的黃豆，天然山泉水做的豆腐，比肉還好吃。
這也是婆婆提前準備好鹹豆腐，在墻上撒了些鹽。過年了，想吃婆婆做的豆腐，安全衛生，豆味十足，傳統手工藝值得學習！豆腐與“符頭”諧音，江西民間有臘月做豆腐的習俗，有新年“榮華富貴”的美好祝願。妳的家鄉會有這樣的習俗嗎？過年會提前準備哪些禮盒？歡迎留言提出妳的建議。