鍋貼是中國著名的傳統小吃，是油炸和填充小吃。制作精美，味道鮮美。根據季節搭配不同的新鮮蔬菜。鍋貼的形狀因地而異，壹般是細長的餃子形狀，但天津的鍋貼和火燒差不多。
鍋貼壹般是半餡半月牙形狀。鍋貼底部呈暗黃色，酥脆軟韌，餡料鮮美。從某種意義上說，日本人所說的餃子是壹種煎餃。鍋貼是受歡迎的小吃。稻香居鍋貼以選材嚴謹、制作精細、品質美觀而聞名。成品油黃焦糊，好吃。東北也叫煎餃。鍋貼和煎餃不要混為壹談。這兩者並不相同。
生產技能:
鍋貼很精致。妳要用有壹點油的鍋，把鍋貼排整齊，壹個壹個的。炒的時候要均勻的撒壹些水，最好用小口的水壺，這樣可以灑在鍋貼的縫隙上，使其滲透到平底的鍋底。
蓋上鍋蓋，炒兩三分鐘，再撒上水。再烤兩三分鐘，然後再灑水。這個時候可以上壹點油。五分鐘左右就能吃完。用鏟子取出時，最好是五六片連在壹起，底部金黃色，外圍和上部略軟，冒著熱氣。吃的時候，皮酥而綿，餡爛而脆，香氣撲鼻，回味無窮。這是壹種美妙的享受。
鍋貼的餡和餃子壹樣，可以是素菜，可以是豬肉羊肉，可以是海鮮，可以是野味，都在人的愛好裏。過去，在Xi安西街的竹壩市場有壹家專營鍋貼的老店，非常受歡迎。Xi安鍋貼是用豬肉和韭菜做餡，拌上黃面糊和香油，又香又鮮。我想加壹些雞蛋和蝦來增加美味。如果妳有興趣，不妨壹試。鍋貼是有名的小吃。其中，稻香居的鍋貼以選料嚴格、制作精細、質量美觀而聞名。成品皮嫩、色黃、味美。