1.準備面粉150g左右，紅棗5-8個，雞蛋2個，酵母粉適量，白糖半勺，清水半碗；
2.將雞蛋打入大碗中，加入約1-2克酵母粉。每個人都很難控制克數，適當加壹些就好，或者參考下圖；
3.放入半碗清水和半勺剛準備好的白糖；
4.接下來的步驟非常重要。制作的時候壹定要參考下圖。用筷子把碗裏的蛋液和水往壹個方向攪打，直到攪出很多小氣泡。攪打時間約3-5分鐘，可出現氣泡；
5.把我們剛準備好的面粉放入剛剛攪拌好的蛋液中，攪拌均勻後，就成了略稠的面糊；
6.剛才不是準備了5-8個人的紅棗嗎？紅棗去核後，切成小塊果肉，分成兩份，把我們剛剛去核的壹塊紅棗果肉放入剛剛攪拌均勻的面糊中；
7.準備壹個耐高溫的玻璃碗或者其他碗，在碗內均勻刷上色拉油，這樣蒸好的發糕就可以很容易的取出，不會粘在碗底，然後把我們剛剛攪拌好的面糊放入碗內；
8.蓋上保鮮膜，讓面糊發酵壹個小時左右。這裏有壹個小技巧可以保證面糊發酵順利。把蒸鍋裏的水加熱到20-30度，然後關火，把要發酵的面糊放在20-30度的蒸鍋環境裏，會更順滑。
9發酵好的面糊高度明顯增高，然後加入剛剩下的紅棗的果肉；
10.最後，蒸糕需要提前預熱。有壹定溫度時，將發酵好的面糊放入蒸鍋，小火蒸40分鐘。如果不蒸夠時間，蒸出來的發糕會很薄很粘，時間夠了。完全蒸熟的發糕略向上凸出；
註意:用筷子把碗裏的蛋液和水往壹個方向攪打，直到攪出很多小氣泡，這壹點很重要。
為了保證面糊的順利發酵，將蒸鍋內的水加熱到20-30度，然後關火，將待發酵的面糊放入20-30度的蒸鍋環境中進行發酵；
蒸的時候小火燉40分鐘。如果沒有足夠的蒸時間，蒸出來的發糕會很薄很粘。蒸熟後會微微凸出。關火。最好在蒸鍋裏多燜幾分鐘再拿出來。