常見於宋元時期的筆記、劇本、戲曲？酸餡？該詞指的是北宋時期生產的壹種面食。它在哪裏？男人節？作為季節性食物，叫做。繭？:明代又用了？佛誕？的提供。？酸餡？腌酸菜為餡，故名。形似釀饅頭，但面皮較厚，褶較厚。素菜和素菜都適合。因為寺院常以素供，元代以後多為素餡。到了宋代，夜市也有賣烤糊酸餡的。所謂？酸餡？蘇軾最早用於詩歌批評，形容僧人的詩歌風格缺乏獨創性，風格酸澀。明清時期，這壹概念擴展到書畫藝術批評、人物氣質評價等領域，其應用範圍不再局限於僧人。
酸餡出現在北宋。在宋代以前的文獻中沒有見過？酸餡？壹句話要總結？中國基礎古籍數據庫？、?支持“國學經典”等電子檢索工具。原因是制作酸餡的原料直到宋代才開始普及。其次，酸餡是蒸食，在北宋取代了烘焙，成為面食烹飪的主流。在宋代的史料中，關於酸餡的記載頻繁出現。它不僅是中原人民喜愛的主食，也是美味的夜市小吃，在節日習俗中占有壹席之地。
可見，酸餡已經成為北宋快餐的主要品種。酸餡與僧人極其密切的關系，使其逐漸從壹種食物變成了壹種與僧人相關的具有特殊意義的文化符號。壹般齋僧的人，經常用酸餡作為供品。饅頭作為面食，多為肉餡，而明清所見酸餡的記載幾乎都是素餡。時間久了，人們就忘記了酸餡的本意，認為酸餡只能是素食，甚至把它等同於菜餡饅頭。雖然家居必需品全集說的是酸餡？有填料嗎？，但兩樣都不能少。這兩塊是酸菜和豆沙餡。