需要配料:
蘋果4個，糖50克，澱粉30克。
畫蘋果的步驟:
1.選擇4個脆蘋果。如果蘋果比較大，只需要2個蘋果。給蘋果削皮，去掉中間的核，切成塊。
2.將切好的蘋果放入盆中，用手撒壹點水，然後倒入澱粉，攪拌均勻，將澱粉掛在蘋果的每壹邊，然後靜置5分鐘。或者澱粉加水做成澱粉糊，直接掛在蘋果表面。
3、鍋裏多放壹點油，油溫升到五六成熱的時候，放入蘋果開始炒，蘋果本身就可以直接吃了，只需要把外面包裹的澱粉炒成金黃色，撈出備用。
4、炸好的蘋果如下，金黃誘人，外面很脆，裏面很脆，給妳兩種完全不同的體驗。
5.在幹凈的鍋裏加入糖和兩勺水，先用小火將糖融化，再慢慢翻炒。註意:煮糖的時候，壹不小心就會熬過去，所以要壹直用小火煮。
6.這是煮糖的第二種狀態(如下圖)。氣泡開始增多，但此時糖色仍是白色，必須繼續煮。
7.當大氣泡開始減少，糖液開始變成淡黃色時，就要註意了。已經是拉絲狀態了，因為糖的溫度比較快，幾秒鐘不註意就能熬過來。
8.糖汁變黃了，就可以放入炒好的蘋果，開始上漿畫圖了。這種狀態的時間很短，要提前把蘋果準備在方便的地方。
9.蘋果入鍋後要快速均勻的翻面，天氣冷糖漿涼的快時要加快速度。
10，在盤子上刷壹層薄薄的油，然後把成品蘋果放到盤子裏，再用筷子蘸壹點糖漿在蘋果上，形成點綴效果。壹個漂亮又美味的蘋果就做好了。
小貼士:
1，炒蘋果要趁熱才能裹糖漿，涼了才容易，所以這道菜講究壹個快字。
2、糖汁狀態:白糖汁糖完全融化後，這種狀態可以用來做傳統的蜂蜜汁和蜜蠟菜。當糖漿變成黃色時，它處於旋轉狀態。可以做蘋果絲，紅薯絲等等。糖漿變成棕色，加水就是糖色，比較適合紅燒或者紅燒肉。
3.在盤子底部刷上油，防止糖漿冷卻後被清洗。