提前準備食物
瘦豬肉適量，少量水發木耳、銀耳、蕓豆、鹽、黃酒、醬油、白胡椒、米醋、雞精、香油、木薯澱粉。
模式流
1.將生豬肉切片，加入木薯澱粉退漿，木耳和黑木耳各壹塊洗撕；
2.鍋裏溫油放入小鮮肉，炒長豆角至斷，用溫油潤滑小鮮肉；
3、鍋骨湯、黑木耳、鹽、黃酒、醬油、白胡椒粉燒開，把魚放進去；
4、加入木薯澱粉、米醋拌勻，水澱粉勾芡，倒入香油。
家常肉片湯做法二:石耳肉片湯
提前準備食物
銀耳10g，肉50g，生雞蛋1g，植物油適量，鹽適量，味精少量，香油適量，米酒適量，白胡椒粉，木薯澱粉適量。
模式流
1，石耳泡早，生雞蛋打散做陰囊，切成菱形；
2.將生豬肉切塊，加入米酒、鹽、木薯澱粉，拌勻備用；
3.將石耳放入沸水中焯壹下。炒鍋倒入植物油，放入蔥段；
4.倒入小鮮肉翻炒至褪色，加入開水，放入石耳、陰囊內；
5、放鹽燒開，白胡椒粉、味精、香油即可起鍋。
家常肉片湯的做法三:黃瓜肉片湯
提前準備食物
適當的黃瓜，肉，姜，鹽，木薯澱粉，米酒，香草，白胡椒，香油，味精。
模式流
1，黃瓜去皮洗凈，生姜切塊，剁香；
2.肉洗凈切塊，加鹽、米酒、木薯澱粉退漿；
3、鍋中加入冷水和白湯，將黃瓜片放入燒開，加入鹽、米酒、白胡椒粉和姜片；
4、燒開後撒入湯中，燒開後放入味精，撒上香萊，淋上香油。
營養分析
1.蛋白質
生豬肉的蛋白質是完全蛋白質，含有人體必需的各種碳水化合物，必需氨基酸比例接近人體需要，所以容易被人體靈活利用，營養含量高，屬於蛋白質食品。生豬肉的平均蛋白質含量在65438±03.2%左右，因豬的品種、年齡、肥滿度水平和產地而異。比如豬身上不同位置的肉，由於肥瘦程度不同，蛋白質含量會有很大差異。比如豬裏脊肉蛋白質的組成約為21%，後臀尖約為15%，肋肉約為10%，胸肉只有8%。由此可見，瘦豬肉的蛋白質含量高於白肉。豬的皮膚和肌腱主要由結締組織組成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，大部分是膠原蛋白粉和魚膠原蛋白。由於膠原蛋白粉、魚膠原蛋白缺乏谷氨酸、蛋氨酸等人體必需氨基酸，以豬皮、豬筋為關鍵原料的食品營養含量較低。但也正是因為有了膠原蛋白粉和魚膠原蛋白，這些原料才成為女士美容的上品。
長鏈脂肪酸
生豬肉中的長鏈脂肪酸主要是中和的人體脂肪和膽固醇。在畜禽肉類中，生豬肉的含脂率最大，脂肪的組成以高熔點的飽和脂肪為主。這也是動物油在低溫下呈固態的原因。生豬肉中膽固醇含量瘦豬肉較低，白肉高於瘦豬肉，內臟較高，壹般是瘦豬肉的3-5倍左右，腦中膽固醇含量最大，達到2000mg/100g，膽固醇雖然在人體內具有普遍的生理功能，但也是靜脈血栓和結石的主要成分。所以吃太多高膽固醇食物會引起動脈硬化，增加高血壓的發病率。
13.碳水化合物
生豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式儲存在肌肉和肝臟中。
生豬肉營養全面，除了蛋白質、人體脂肪等關鍵營養素外，還含有鈣、磷、鐵、煙酸、維生素b2、煙酸等。瘦豬肉還含有血紅蛋白濃度，可以補鐵，預防貧血。肉類中血紅蛋白的濃度強於綠色植物，所以吃豬瘦肉補鈣的實際效果比吃蔬菜好。
4.提取
生豬肉在烹調過程中可以溶解壹些呈味物質，這些物質是抽提物，包括中等含氮抽提物和非中等含氮抽提物。培養基氮提取物含有多肽鏈、肌苷、無機酸碳水化合物和漂白堿。浸出物的成分與肉的口感和味道密切相關，尤其是中氮浸出物的成分對骨湯的濃稠鮮味至關重要。提取物壹般能促進食欲，促進消化酶的代謝，有利於消化。