1.油、鹽和胡椒粉混合成油餡。
2.將面團揉勻(如果是新的，將泡打粉用溫水融化，加入面粉和面粉，發酵至兩倍大)。
3.把面團拉過來，卷成長方形的蛋糕。蛋糕的厚度決定了最好的層次，所以最好是很薄的那種。
4.將準備好的椒鹽油均勻的刷在蛋糕上。
5.卷起來(最好不要卷得太寬，5厘米左右就好，卷越大越寬)
6.切寬約5厘米。
7.將兩片疊在壹起，這樣有漏貼的壹面朝裏疊。
8.從中間按住妳的手，然後對折
9.把所有部分都打開。
10.用左手拉起壹端，卷起來
11.把尾巴按在桌面上定型。
12.全部做好，醒半個小時左右。
13.把蒸鍋裏的水瀝幹，用漏勺刷油，把花卷放進去。
14.燒開，蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
15.把涼的不能吃的東西拿出來，用保鮮袋包好，放冰箱裏保存。
烹飪訣竅
如果妳想做漂亮的花卷，分享壹些註意事項:
1，面包壹定要搟薄，餅要薄，壹層層的卷起來，層次要清晰，花卷才好看。
2.滾動的幅度不能太大。剛開始碾壓時，以4、5厘米為宜。由於卷較大，寬度會相應增加。太寬的話，太大了整形不了或者蒸不了就變形了。
3.面包卷起來，會漏出壹小塊面團。兩塊面團疊起來，露出的壹面朝內。
4.握住手和拇指。讓所有部分都朝上。這樣，擰好的花卷就有層次感了。
5、花卷擰起來了，別急著下鍋，先醒半個小時；蒸好後關火，不要急著開蓋煮5分鐘。
菜肴特色
花卷是壹種類似饅頭、小籠包的面食。是經典家常主食，可以做成椒鹽、芝麻醬、蔥油等各種口味。花卷的制作方法有很多種，壹般分為很多層次。花卷制作簡單，造型獨特，營養豐富，味道鮮美。
做包子和餃子我最討厭的就是面粉和餡料搭配不均勻，吃剩的餡料或者面。不過比起吃剩的餡料，我更喜歡吃剩的面團，因為這樣，我可以折騰壹些花卷、荷葉餅之類的面食。
面團剩下的時候，做壹個花卷！華麗獨特的造型，美味可口的口感，吃剩的面團妳壹定不能錯過。
做這種扭花卷，卷出來的面包寬度不要太大，小巧可愛，造型美觀。否則在醒發或蒸的過程中容易塌陷或變形。餡料除了油可以自己調。甜的，鹹的，蔥油都可以。