(壹)黃油花生硬糖的生產
奶油花生硬糖，是以奶油丸子糖為坯，配以粉碎(或切片)的油炸花生，制成壹種硬而脆的糖果或糖片，口感微鹹，具有濃郁的奶油和花生風味。
材料:糖10KG焦糖果1.5kg，奶油20kg，鹽50g，香草粉7.5g，碎花生仁4kg。
主要操作:將白糖、麥芽糖、鹽溶於沸水中，過濾後放入煮糖鍋中，待溫度達標時(約155℃)加入奶油，糖漿會迅速沸騰冒泡。用竹槳攪拌後，離火，倒在冷卻臺上。當冷卻到90-100℃時，將香精和粉碎的花生混合均勻，用輥壓機壓成片狀，然後切條切塊，即得成品。也可以切成小塊，用糖紙或紙盒包裝。
(2)花生軟糖的生產
花生軟糖原名牛奶軟糖。“納粹”是英文Nat的音譯，意為堅果。花生軟糖是用幹澱粉做的，幹澱粉從糖漿中吸收水分，使之糊化。這種方法比註水法簡單快捷，但質量不如軟糯米。制作這種軟糖，可以隨意添加咖啡、可可、水果香精來調節和改變口味。
材料:糖7.5公斤，麥芽糖7.5公斤，奶油，奶粉150克，澱粉150克，鹽25克，豬油250克，花生碎3.5公斤，香草粉2.5克。
制作這種軟糖時，將澱粉加入漏勺中，迅速將漏勺放入煮沸的糖漿中，溶解壹些糖漿使其漏入糖漿中，用長竹竿攪拌均勻。然後離火後加入奶油、豬油、奶粉、香草粉。其他操作同制作黃油花生糖。煮沸時，溫度壹般控制在123-124℃左右，夏季可略高於2-3℃。
(三)牛奶花生醬軟糖的生產
牛奶花生醬，或牛奶軟糖，是用油炸面粉煮的，而不是水澱粉。暗黃色，不透明，體油。因為添加了乳制品和大量的花生醬，所以有濃郁的花生味和奶味。是澱粉軟糖中獨壹無二的產品。它的制作方法和上面提到的沒有太大區別。
材料:糖20kg，麥芽糖30kg，豬油2kg，炒粉6kg，花生醬15kg，奶粉1kg，奶油0.5kg，香草油50ml。
總之，各種花生糖的制作方法大同小異，其風味的差異主要是因為原料配方的變化。花生仁即使加入花瓣或碾碎，也會有不同的口感，即奶粉、奶油甚至軟糖用什麽樣的澱粉，用多少比例，感官和風味都會有明顯的差異，給人壹種選擇，刺激銷售和消費。