糯米酒的做法:
(1)糯米洗凈，用清水浸泡兩小時。
(2)和蒸饅頭的方法壹樣，用蒸籠蒸40分鐘。
(3)蒸好後壹定要徹底冷卻。
(4)用冷水把糯米往壹個方向攪拌，把糯米掰成壹小碗水，差不多壹斤米。
(5)將酒曲幹成粉，拌入糯米中。
(6)將糯米放入容器中，中間打壹個孔，在孔中撒上酒曲，在糯米表面撒上酒曲。
(7)蓋上蓋子，保溫放置。25到30度的溫度是理想的。
(8)24小時後打開。如果看到有酒從洞裏出來，那就差不多好了。如果溫度不夠，就需要更長的時間。
米酒在四川叫醪糟，也叫甜酒，度數比較低，香甜可口。可以用來包小籠包，可以用來做雞蛋，也可以直接喝。具有養顏美容的功效。小時候看過壹個大人做過壹次，印象深刻。雖然不是我自己做的，但我肯定不會記錯。步驟很簡單。
蒸好的糯米，攪拌均勻撒在盆裏，可以撒壹點涼水。然後把湯圓變成火山，用手拍打。撒壹點酒藥，在火山口多撒壹點，然後封口。如果家裏有多余的棉花，最好裹緊壹點。它將在壹周內完成。
米酒的做法
【原料】1，5斤好糯米。圓形谷物是最好的，好米。淘米的時候，感覺蒸熟後油膩有光澤。2.酒30克(壹小袋)。我用過幾種酒NJ007，蘇州吳棟釀酒總廠生產的米酒最甜。北京天橋副食店賣蔬菜，壹元壹袋，很多店都能買到。
[做法]1，臯陶大米，冷水浸泡半天。2、用大蒸鍋，把米飯放在蒸鍋上蒸30分鐘左右。3.將蒸好的米飯放入盆中(盆洗幹凈，不能沾油)，晾涼。4、晾壹保溫瓶冷開水備用。5.將甜酒藥放入碗中，用涼開水溶化。5.煮好的米飯和開水冷卻後，在煮好的飯盆裏灑上適量的涼開水，用手攪拌米飯。飯散了以後不要放水。6.將甜酒藥放入飯盆中，攪拌均勻，蓋上盆，放在離暖氣壹尺遠的地方。7.放三天三夜，屋裏都能聞到米酒的味道。